Delicioso bolo com pão de ló recheado com profiteroles e mousse de framboesa.
Ingredientes: ovo, sal, açúcar de baunilha, açúcar, óleo vegetal, leite, farinha, fermento em pó, Para mousse: gelatina, puré de morango, água, sumo de 1/2 limão, açúcar, natas 33%, açúcar de baunilha, iogurte grego, Para a camada:, pequeno profiterolec
Método de cozimento:
Para preparar um biscoito, envie os ovos para a tigela da batedeira, bata-os com açúcar e açúcar de baunilha (cerca de cinco minutos) em uma massa fofa. Em seguida, adicione o leite, o óleo vegetal e misture. Em seguida, adicione a farinha peneirada com o fermento. Misture novamente. A massa está pronta.
Espalhamos a massa em uma forma com 22 cm de diâmetro coberta com pergaminho e enviamos ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos. Passado o tempo, verifique a prontidão do biscoito com um palito de madeira. Retiramos o biscoito acabado do forno e o removemos do molde. Enviamos para esfriar na grade. Depois embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico para estabilizar. Antes de montar o bolo, corte o biscoito em dois bolos.
Para preparar a mousse, tomamos 10 g de gelatina, despeje 5 colheres de sopa de água e envie para inchar. Em 100 g de purê de morango, adicione 50 g de água, 100 g de açúcar, suco de 1/2 limão. Enviamos a massa ao fogo e fervemos, mexendo sempre com um batedor.
Retire do fogo, adicione a gelatina inchada, misture bem e deixe esfriar à temperatura ambiente. Bata o creme frio com o açúcar de baunilha até obter picos moles, adicione o iogurte e misture, em seguida, misture com a massa de gelatina de morango.
Vamos começar a montar o bolo. Colocamos o bolo em um prato, envolvemos com fita de acetato e prendemos com um anel destacável. Em cima do bolo distribua um pouco de mousse, nivele-o. Em seguida, colocamos profiteroles prontos (veja como cozinhá-los na minha página), despeje a mousse restante e cubra com um segundo bolo. Colocamos o bolo na geladeira por 4 horas para estabilizar. Passado o tempo, retire o bolo da forma, retire a película de acetato e decore o bolo como desejar.