Ingredientes: Caldo de peixe, Mexilhões descascados, Vieiras, Lulas, Camarões 110/120, Camarões com rabo, Pimentão, Tomates densos e carnuda, Batata média, Alho-poró (partes brancas e verdes), Creme 20%, Alho, Salsa, Sal, páprica doce, Ervas italianas, Folha de louro, pimenta ervilhas
Método de cozimento:
Lavamos e limpamos todos os vegetais. Batatas, tomates, pimentões cortados em cubos pequenos. Anéis de cebola com 5 mm de espessura, fatias de alho. Pegamos um caldeirão ou uma frigideira de paredes grossas, despeje um pouco de azeite, espalhe a cebola, o alho e a páprica doce e refogue até dourar. Em seguida, adicione todos os legumes, especiarias e cozinhe até que as batatas e os pimentões estejam totalmente cozidos.
Quando os legumes estiverem cozidos, retire do fogo e misture até ficar homogêneo.
Enquanto os legumes foram cozidos, é necessário limpar todos os camarões, carcaças de lula. As carcaças de lulas e vieiras são cortadas em uma espessura não superior a 1 cm. Em seguida, pegue uma panela, despeje o caldo, deixe ferver e adicione a massa vegetal. Cozinhe em fogo moderado por 7 minutos, sem reduzir o fogo, adicione os frutos do mar e cozinhe por mais 5 minutos. Adicione o creme de leite, misture bem, reduza o fogo, sal e deixe ferver e desligue. EM NENHUM CASO NÃO FERVER, O CREME VAI CULTAR, O SABOR DA SOPA SERÁ PERTURBADO.
Polvilhe com salsa antes de servir. Bom apetite 🤤.