O prato principal da culinária tailandesa e um dos sucessos mais importantes da gastronomia mundial. Uma excelente combinação de ácido e pimenta, plenitude e leveza. #recomendar
Ingredientes: Caldo de galinha, pasta de pimenta tom yum, limão, molho de peixe, açúcar, capim-limão, gengibre, folhas de limão, camarão, cogumelos, leite de coco, coentro, pimenta malagueta
Método de cozimento:
Adicione gengibre picado, folhas de limão, capim-limão (duas colheres de sopa secas ou dois talos frescos) ao caldo de galinha e cozinhe por cinco minutos.
Adicione a pasta de pimenta no mesmo lugar, mexa o caldo e cozinhe por mais dois minutos.
Em seguida, adicione o molho de peixe, açúcar, depois de mais dois minutos, camarão, cogumelos picados, pimentas picadas em anéis e leite de coco.
Deixe ferver, despeje o suco de dois limões, adicione coentro picado grosseiramente, espere até que a sopa ferva novamente e retire do fogo.
Se a sopa lhe parecer muito picante, você pode adicionar uma colher ou duas de leite de coco diretamente no prato. O caldo de galinha pode ser usado enlatado, em cubos ou cozido sozinho, adicionando uma dose um pouco maior de raízes de aipo e coentro do que o habitual.