Recentemente, fiz uma enquete em nossa comunidade sobre suas coberturas de torta favoritas. 113 pessoas votaram. 42% votaram no repolho, as tortas de carne ficaram em segundo lugar 35% e as tortas com cebolinha e ovos ficaram em terceiro lugar. Hoje vou cozinhar tortas com esses recheios e, para não me confundir, vou esculpi-las em diferentes formas - quadradas, triangulares e clássicas.
Ingredientes: Massa para 12 tortas:, - Farinha de trigo, - Leite, - Fermento (rápido), - Açúcar, - Sal, Recheio Nº 1. Com couve para 12 tartes:, - Couve fresca, - Cebola, - Cenoura, - Sumo de limão, - Manteiga, Sal, Óleo vegetal para fritar, Recheio nº 2. Com carne para 12 empadas:, - Carne de vaca, - Carne de porco, - Cebola, - Pimenta preta moída, - Sal, Manteiga derretida para fritar, Recheio nº 3. Com ovo e cebola para 12 tortas:, - Ovos de galinha, - Cebolinha, Sal, Óleo vegetal para fritar
Método de cozimento:
Cozinhar a massa. Adicione fermento, sal, açúcar, leite morno à farinha peneirada. Sove a massa. Pode ser feito à mão ou usando um mixer com acessórios de massa. Em seguida, arredonde a massa, coloque-a em uma tigela funda, untada com óleo vegetal, cubra com uma tampa ou filme plástico. Deixe crescer por 1-2 horas. A massa deve dobrar de tamanho.
A massa cresceu, divida-a em 12 partes iguais, enrole cada pedaço de massa em uma bola. Cubra as bolinhas com um filme ou toalha e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio.
Recheio número 1 para tortas com carne. Passe a carne por um moedor de carne. Cebola cortada em cubos pequenos. Derreta a manteiga derretida em uma frigideira, frite a cebola nela. Adicione a carne picada, sal, pimenta preta e frite até ficar macio. O recheio de tortas de carne está pronto.
Recheio número 2 para tortas com repolho. Rale o repolho. Rale as cenouras em um ralador médio. Cebola cortada em anéis de um quarto. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira. Frite a cebola até ficar transparente. Adicione a manteiga e as cenouras, frite por cerca de um minuto. Adicione o repolho, sal, suco de limão e frite até o repolho ficar macio. O recheio para tortas com repolho está pronto.
Recheio nº 3 para tortas com cebolinha e ovos. Ovos cozidos duros. Esfriar. Corte em cubos. Corte a cebola verde. Junte a cebola com os ovos, sal a gosto e misture. O recheio para tortas com cebolinha e ovos está pronto.
Fazemos tortas. Abra cada bola de massa em um bolo fino, coloque a carne picada no centro, feche as bordas da massa (claramente na receita do vídeo). Cubra as tortas prontas com uma toalha e deixe descansar por 10-15 minutos.
Nós assamos tortas. Coloque as tortas em uma frigideira com óleo vegetal quente, costure para baixo. Frite em fogo médio. Assim que dourar, vire e frite do outro lado até dourar. Transfira as tortas prontas para um papel toalha para retirar o excesso de óleo e pode servir! Mais detalhes na receita em vídeo no link: