Um restaurante da moda, garçons de fraque e grandes somas no cardápio nem sempre são sinais de um estabelecimento de alta qualidade, onde eles realmente pensam nos hóspedes. Compilamos uma lista das placas mais confiáveis a serem observadas se você realmente deseja jantar em um bom lugar.
Ligue para o restaurante
Um telefonema e já pode recusar a visita ao estabelecimento de entretenimento. É verdade que isso só ajudará se você quiser reservar uma mesa com antecedência.
E existem segredos aqui. Primeiro você precisa cronometrar e ver quanto tempo você vai esperar por uma resposta.
Em um bom lugar, onde eles até cuidam de seus clientes em potencial, eles atendem o telefone em alguns segundos. Isso sugere que há muitos funcionários no restaurante e todas as responsabilidades são distribuídas entre eles, ou seja o administrador, como deveria, atende as ligações, e não trabalha na cozinha pelo fato de não haver chefs.
Você pode testar o restaurante pedindo ao administrador que respondeu que faça algo que pode ser inconveniente para outros visitantes, por exemplo, colocar música alta diretamente na sua mesa. Eles responderão "Sim"? Neste caso, é aconselhável recusar - em tal lugar, eles simplesmente não pensam nos hóspedes.
E não se esqueça de verificar os comentários online. É claro que eles serão diferentes - nem todos vão gostar. Apenas tente prestar atenção em como os representantes da instituição respondem aos comentários dos usuários do fórum. Se a reação for educada, correto, isso é um bom sinal.
Conselho: se no entanto decidir ir à instituição escolhida, preste atenção à entrada - uma escada suja, lascas no ladrilho, um tapete velho falam por si.
Navegue pelo menu do restaurante
Isso pode revelar sobre os "maus" hábitos dos garçons.
Você escolheu um local e já chegou a um restaurante? Tente cronometrar novamente: o pessoal deve trazer o menu 5 minutos após a sua chegada. Se você esperar muito, esteja preparado para esperar ainda mais pelo jantar.
Observe o próprio menu - o estilo de escrever os nomes e as descrições dos pratos também indica o nível do restaurante. Por exemplo, observar no cardápio “A mais delicada carne de frango com deliciosas batatas” ou “Salada verde” são os primeiros sinais de amadorismo. Alimentos de qualidade não exigem tal descrição literária. Mas se não houver informações sobre composição, custo, peso dos ingredientes no cardápio, é um sinal para pensarmos a respeito.
Uma grande seleção de pratos no menu também não é dos melhores. Primeiro, um bom chef não pode se especializar em todas as cozinhas do mundo ao mesmo tempo. Em segundo lugar, com uma variedade tão grande, os produtos costumam ficar velhos e estragados. Por exemplo, se você foi a um restaurante italiano, o menu não deve incluir borscht, khinkali e outros pratos que pertencem a outras culinárias. E se estiverem no menu, é improvável que sejam de alta qualidade.
Vale a pena examinar cuidadosamente a própria pasta do menu. É relatado que é o item mais sujo em qualquer café, com mais de 150.000 bactérias em uma única pasta. E se esse item estiver coberto de impressões digitais, empoeiradas, o que indica o trabalho negligente do pessoal, imagine o que poderia estar acontecendo na cozinha.
Preste atenção nos garçons
A primeira impressão sobre o garçom e a equipe em geral pode ser feita quase que imediatamente. Se os funcionários do restaurante se comunicam entre si em vez de servir os clientes, isso indica seu pouco profissionalismo. Lembre-se: em restaurantes que se preocupam com sua reputação, garçons e bartenders estão proibidos de se comunicarem na frente do cliente.
Também vale a pena olhar mais de perto como o garçom segura os copos, colocando-os sobre a mesa - ele deve segurá-los pela perna. E olhe mais de perto os próprios pratos: se não houver impressões digitais no copo, esta regra é rigorosamente observada no restaurante.
Outras dicas:
- Examine o exterior. Os garçons devem estar limpos, passados a ferro, as mãos e as unhas bem cuidadas. Se não for esse o caso, pode indicar que o restaurante não pensa em higiene.
- Ao servir os pratos na mesa, o garçom deve verbalizá-los. Se um funcionário de uma instituição faz isso silenciosamente, não há cheiro de profissionalismo.
Ouça os sons
Se a cozinha fica perto da sala de estar, tente ouvir os sons que saem dela. Por exemplo, o som familiar de um forno de micro-ondas indicará que o restaurante está servindo pratos descongelados prontos.
Mas mesmo que não existam tais sons, e você duvide da frescura dos produtos utilizados, ao fazer o pedido salada ou segundo prato, basta pedir para mudar um pouco a sua composição, por exemplo, tirar alguns ingrediente. Ouviu uma recusa? Muito provavelmente, eles não cozinham neste local, mas sim aquecem-nos.
A propósito, se encomendou um prato muito difícil de preparar e foi-lhe trazido literalmente em 10 minutos, também pode indicar o aquecimento de um prato pronto, mas congelado.
Vale a pena prestar atenção à temperatura dos alimentos e bebidas: os alimentos não devem estar muito quentes e o álcool não deve estar gelado. Muitas vezes, dessa forma, chefs e garçons querem esconder a má qualidade dos produtos.
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Boa saúde e inspiração culinária :)
Seu amigo e assistente Vilkin!