Não apenas um molho, mas um molho de molho que complementa perfeitamente não apenas purê de batatas, mas, em princípio, qualquer outro acompanhamento.
Ingredientes: Pasta de tomate ou sumo de tomate espesso (caseiro) 5-6 colheres de sopa, Creme de leite 15-20%, Água, Cebola média, Farinha, Óleo vegetal, Sal, pimenta, Especiarias
Método de cozimento:
Cebola cortada em cubos pequenos. E frite em fogo médio alto em óleo vegetal até dourar levemente.
Adicione a farinha e frite por mais 1-2 minutos. Cuidadosamente quebrando os caroços. Adicione o creme de leite e o suco de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por alguns minutos (3-4) todos juntos.
Despeje em água morna (fervida). Adicione especiarias, tempero para batatas, orégano, uma pitada de endro é bom aqui. Estamos esperando um pouco para ferver na janela do meio.
Toda a mistura - o futuro molho pode ficar assim, mas eu gosto quando o molho tem uma consistência uniforme. Portanto, mudamos a massa para um copo alto e o perfuramos com um liquidificador.
Depois disso, volte o molho para a panela no fogão e aqueça tudo novamente em fogo médio. Vamos tentar. Se a densidade e o sabor nos agradar, desligue o molho, retire do fogo e deixe fermentar por 10 minutos. Enquanto isso, coloque o purê de batatas ou prepare uma molheira.
Nosso delicioso e brilhante molho de creme azedo de tomate está pronto. Para os amantes, na hora de servir, não deixe de acrescentar algumas ervas frescas. Bom apetite!