4 receitas com COGUMELOS
Esta coleção de receitas é especialmente para os amantes de cogumelos. Ele contém quatro receitas com champignon de uma só vez. São fantásticos cogumelos assados no forno, sopa perfumada com champignons e carne picada, deliciosos rolinhos de cavala com recheio de cogumelos e uma fantástica tarte de panqueca com champignons. Todas as receitas são simples e preparadas a partir dos produtos disponíveis. Eles são perfeitos para o menu diário, e alguns deles não serão supérfluos na mesa festiva. Se você também adora pratos com adição de cogumelos, não deixe de conferir essas ideias de receitas. Acho que você vai gostar deles também.
Champignons assados no forno
Ingredientes:
- champignons (grandes ou médios) - 1 kg
- manteiga - 70g
- suco de limão - 2 colheres de sopa. eu.
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
- alho seco - 1 colher de chá eu.
- sal - 1 colher de chá. eu.
- salsa - um pequeno maço
Receita de culinária passo a passo:
- Vamos preparar o curativo primeiro. Na manteiga derretida, adicione uma colher de chá com uma pequena lâmina de sal e uma colher de chá de alho seco. Misturamos tudo.
- Despeje os champignons bem lavados em uma tigela grande e despeje o molho preparado sobre eles. Misture tudo com as mãos, para que cada cogumelo fique uniformemente coberto com o molho.
- Unte uma assadeira grande ou assadeira com óleo vegetal. Coloque os cogumelos preparados na forma com as pernas para cima. Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 200 graus. no modo up + down sem convecção. Asse por aproximadamente 30 minutos.
- Transferimos os cogumelos acabados para um prato para servir, polvilhe com salsa picada por cima e despeje o suco de limão.
- Cogumelos no forno são suculentos e saborosos, quentes e frios.
Cogumelos no forno
Sopa com cogumelos e carne picada
Ingredientes:
- água - 3l
- carne moída - 400 g
- champignon - 300 g
- batatas - 300 g
- cenouras - 1 unid.
- cebola - 1 unid.
- tomate - 1 unid.
- arroz - 1/2 colher de sopa.
- verdes - um pequeno grupo
- sal - 1 colher de sopa. eu.
- pimenta preta moída - a gosto
- folha de louro - 1 pc.
Receita de culinária passo a passo:
- Frite a carne picada em uma pequena quantidade de óleo vegetal por cerca de 3-4 minutos.
- Coloque a carne picada frita em uma panela de 4 litros, adicione as batatas em cubos e despeje meio copo de arroz lavado. Enchemos tudo com água e colocamos no fogão. Depois de ferver, retire a espuma da superfície da sopa e cozinhe a sopa em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
- Corte os cogumelos em fatias. Se os cogumelos forem pequenos, você pode cortar em quartos. Frite os cogumelos picados em uma frigideira seca em fogo alto até que todo o líquido tenha evaporado e depois frite um pouco mais.
- Transfira os cogumelos cozidos para a tigela com a sopa. Cozinhamos tudo até que as batatas e o arroz estejam prontos por mais 10 minutos.
- Cozinhar refogado de legumes. Cebola cortada em cubos pequenos. Três cenouras em um ralador fino. Corte um tomate em cubos pequenos. Em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal, refogue a cebola até dourar. Adicione as cenouras raladas aqui e refogue por mais 2-3 minutos. Adicione os tomates picados aos legumes e cozinhe por mais 2 minutos.
- Na sopa já quase pronta, adicione o refogado de legumes, sal a gosto, pimenta e coloque a folha de louro. Misture tudo e cozinhe por mais 2-3 minutos.
- Pique finamente um monte de verduras, tenho cebolinha, coloque na sopa, cubra com uma tampa e retire do fogo.
- A sopa com cogumelos e carne picada acabou por ser muito perfumada, satisfatória e saborosa.
Sopa com cogumelos e carne picada
Rolinhos de cavala com recheio de cogumelos
Ingredientes:
- cavala fresca congelada (pequena) - 2 unid.
- champignon - 150 g
- queijo - 80g
- alho - 2 dentes
- sal - a gosto
- pimenta preta moída - a gosto
- óleo vegetal - para fritar
Receita de culinária passo a passo:
- Já eviscerado por dentro e carcaças de cavala bem lavadas de tamanhos pequenos, cortadas ao longo da crista. Retire delicadamente o filé com as mãos de um lado da crista, separando os ossos. Corte o filé perto da cauda com uma faca. Também cortamos todas as barbatanas com uma faca junto com os ossos. Os pequenos ossos que permanecem são removidos à mão. Fazemos o mesmo com a segunda metade do filé. Salgue o filé de peixe preparado a gosto.
- Três cogumelos em um ralador grosso e coloque-os em uma frigideira seca e aquecida. Frite em fogo alto até que o líquido evapore e, em seguida, despeje um pouco de óleo vegetal e frite por mais alguns minutos.
- Três queijos em um ralador grosso. Misture os cogumelos já levemente resfriados e o queijo ralado. Aqui esprememos 2 dentes de alho através de uma prensa, sal a gosto e pimenta. Misturamos o recheio.
- Colocamos a pele do filé de cavala para baixo e colocamos o recheio preparado por cima. Não colocamos o recheio do lado da cabeça, para que não caia ao enrolar em um rolo. Enrolamos os rolos, começando pela cauda. Você deve obter quatro rolos.
- Colocamos os rolos de cavala em uma assadeira untada com óleo vegetal. Colocamos tudo em um forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por aproximadamente 25 minutos.
- Os rolos de cavala ficaram muito saborosos, perfumados e bonitos.
Rolinhos de cavala
Torta de panqueca com cogumelos
Ingredientes:
Panquecas:
- leite - 750ml
- farinha - 300 gr
- ovos - 2 unid.
- óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
- açúcar - 1 colher de sopa. eu.
- sal - 1/2 colher de chá. eu.
Enchimento:
- champignon - 600 g
- creme 10% - 200 ml
- cebola - 1 unid.
- farinha - 1 colher de sopa. eu.
- sal - a gosto
- pimenta preta moída - a gosto
Encher:
- ovos - 3 unid.
- leite - 150ml
Receita de culinária passo a passo:
- Primeiro, prepare a massa para panquecas. Quebre os ovos em uma tigela, despeje o açúcar e 0,5 colher de chá. eu. sal. Bata tudo com um mixer até formar uma espuma leve. Primeiro, adicione cerca de 300 ml de leite morno na tigela e misture delicadamente na velocidade baixa da batedeira ou com um batedor à mão para que a massa não respingue. Despeje a farinha aqui e misture a massa em velocidade baixa até ficar homogênea.
Despeje os 450 ml restantes de leite morno e misture a massa novamente até ficar homogênea. Adicione cerca de 2 colheres de sopa. óleo vegetal e misture bem. Deixe a massa descansar na mesa por 15 minutos. - Enquanto a massa é infundida, prepare o recheio de cogumelos para panquecas. Corte uma cebola grande em anéis de um quarto. Corte os cogumelos em fatias. Fritamos os cogumelos em uma frigideira quente e seca no fogo mais alto até que todo o líquido tenha evaporado. Em seguida, despeje um pouco de óleo vegetal na panela e coloque a cebola picada. Refogue tudo até que a cebola esteja pronta. Cogumelos com sal e pimenta a gosto.
- Polvilhe 1 colher de sopa sobre os cogumelos. eu. com uma lâmina de farinha e misture bem. Aqui despejamos 200 ml de creme com um teor de gordura de 10 a 15%. Misture tudo até o creme engrossar. O recheio está pronto, retire do fogo e deixe esfriar.
- Nós assamos panquecas. Antes da primeira panqueca, unte a forma com um pouco de óleo vegetal. Pegamos cerca de meia concha de massa e despejamos na panela, distribuindo-a por toda a panela. Fritamos panquecas em fogo um pouco menos que a média. Quando a panqueca estiver dourada de um lado, vire-a para o outro lado. Então fritamos todas as panquecas. Dessa quantidade de massa, consegui 25 panquecas em uma forma com 24 cm de diâmetro.
- Fazemos panquecas. Na panqueca, coloque de um lado cerca de 2 colheres de sopa. eu. recheio de cogumelos e enrole-o em um tubo. Eu tinha recheio suficiente para 8 panquecas.
- Lubrifique a assadeira com manteiga. Coloque panquecas recheadas em um círculo. Para uma forma com 22 cm de diâmetro, foram necessárias 8 panquecas recheadas. Se a sua forma for maior que a minha, o número de panquecas recheadas pode ser aumentado colocando um pouco menos de recheio nelas.
- Preparando o recheio para a caçarola. Quebre 3 ovos em uma tigela e despeje 150 ml de leite, adicione sal e pimenta a gosto. Mexa com um batedor até ficar homogêneo, sem bater.
- Despeje o recheio preparado sobre as panquecas na forma. Cubra tudo com queijo ralado.
- Colocamos no forno, pré-aquecido a 180 graus. Asse por aproximadamente 35 minutos.
- A torta de panqueca com cogumelos ficou muito saborosa e satisfatória.
Torta de panqueca com cogumelos
receita de vídeo
Receita retirada do meu site de culinária gotovimop.com