Olá amigos. Hoje proponho mergulhar nos clássicos da literatura americana, e com isso experimentar novas facetas da culinária dos estados do sul. Na pauta está o maravilhoso romance "To Kill a Mockingbird" do escritor Harper Lee sobre a situação dos negros no início do século XX nos estados mais sulistas e racistas da América. Estamos principalmente interessados na contribuição culinária da população negra para o desenvolvimento da gastronomia mundial. Agora vamos avançar para o Alabama nos anos 30 e comer frango com as crianças do romance. Mais receitas no meu instagram @artem_goloden
Ingredientes: Asas de laranja, asas de frango, Doce de laranja, Molho de soja, Açúcar, Suco de limão, Sal, Pimenta preta, Páprica defumada, Zira, Cominho, Alho Seco, Molho BBQ Cola, Manteiga, Ketchup, Açúcar, Vinagre de Maçã, Molho de Soja, Pimenta Caiena, Sal, Páprica, Fumaça Líquida, Cola
Método de cozimento:
Em uma tigela funda ou saco ziplock, misture geléia de laranja, molho de soja, açúcar, suco de limão, sal, pimenta, páprica, cominho, zira, alho seco.
Mergulhe as asas de frango na marinada e leve à geladeira por 6-8 horas.
Depois de espalhar as asas em um forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos até ficar cozido.
Enquanto isso, prepare o Molho Barbecue Cola: Em uma panela pequena ou panela, misture a manteiga, ketchup, vinagre, molho de soja, fumaça líquida, sal, açúcar, pimenta, páprica, deixe ferver.
Despeje a cola, reduza o fogo ao mínimo para que o molho borbulhe levemente. Cubra com uma tampa para que haja saída de vapor e cozinhe por cerca de uma hora até a densidade desejada. Preparar! É hora de apresentar.