Anteriormente, eu costumava jogar fora salsa amarelada, endro, kenza e outras verduras, que se deterioram rapidamente. Mas agora descobri 8 maneiras de usá-lo na culinária, o que ajuda a dar uma "segunda vida".
As sobras de verduras podem ser usadas para fazer manteiga - é ideal para adicionar aos acompanhamentos, para espalhar nas torradas.
Basta picar finamente as ervas, misturar com a manteiga (o melhor de tudo, se não for imediatamente da geladeira, mas em temperatura ambiente). A principal vantagem é que a vida útil de tal produto é de 4-6 meses (se for congelado em recipientes de gelo).
Mais 7 maneiras de usar endro, salsa e outras ervas
Produtos de confeitaria
Se as verduras estragarem logo e você não quiser jogá-las fora, basta adicioná-las a assados, costeletas e outros pratos. Nesse caso, o prato acabado ficará muito mais saboroso, mais aromático e mais macio.
Molho de salada ou molho para pratos
Não quer jogar fora as verduras que estão murchando lentamente? Nesse caso, pode ser usado para fazer um molho para salada. Basta picar finamente o endro, o manjericão, a salsa e outras ervas e misturar com a base, que pode ser óleo vegetal, vinagre balsâmico, iogurte natural.
Outro uso é como molho. Basta picar as verduras em pedaços pequenos e adicionar diretamente ao óleo quente e preparar o jantar nessa base.
Marinades
No verão, muitos vão ao churrasco. E aqui os verdes desbotados serão úteis, e as ervas serão um excelente substituto para os temperos usuais.
Tudo é simples aqui:
- enxágue e pique finamente as verduras restantes;
- misture com sal;
- rale a carne, o peixe ou os vegetais com a mistura resultante.
Resta fritar um kebab ou vegetais grelhados - o prato ficará tenro e saudável.
Verduras secas
Para quem não gosta de perder muito tempo a fazer molhos e marinadas, é melhor simplesmente secar as sobras de endro ou salsa para depois usar. Lave bem as plantas, seque-as em papel absorvente, espalhe-as uniformemente sobre uma assadeira (de preferência coberta com pergaminho) e deixe-as secar em local escuro. No futuro, resta simplesmente moer as ervas secas e colocá-las em recipientes de vidro.
Xarope para bebidas
A partir de verduras (hortelã, salgados, alecrim são especialmente adequados), você pode fazer um xarope especial, que é adequado para adicionar a coquetéis, chá, para fazer limonada.
O preparo é muito simples: misture as ervas picadinhas com um pouco de açúcar, acrescente a água, misture e leve ao lume para ferver a composição. Após o resfriamento, o xarope é adicionado às bebidas.
Bebida "verde" saudável
O líquido assim preparado tonifica e esfria perfeitamente - uma excelente versão de verão da bebida.
É fácil de preparar:
- Pegue algumas verduras (é aconselhável misturar vários tipos ao mesmo tempo).
- Coloque em uma jarra de vidro.
- Despeje água limpa e leve à geladeira por 7 a 10 dias.
E para provar, adiciono um pouco de limão e uso uma bebida assim em vez de água comum - fica saboroso e saudável.
Como prolongar a vida da vegetação por um período mais longo?
E para que os verdes não fiquem amarelos e não murche com o tempo, descobri a maneira mais eficaz de armazená-los.
Instruções:
- Depois de trazer seus feixes de ervas da loja, lave-os bem. E você não precisa secar - deixe as gotas de água ficarem nas folhas.
- Pegue um copo grande ou jarra de vidro, despeje um pouco de água no fundo (literalmente 2-3 cm).
- Cubra o frasco com um saco de cima, mas não amarre - deve haver acesso de ar.
- Coloque o recipiente na geladeira.
Esse método também ajuda a "reviver" as verduras que já estão começando a se deteriorar - em algumas horas, elas ganharão vida e ficarão frescas novamente.