Ingredientes: painço, água potável, leite, manteiga, sal, açúcar
Método de cozimento:
Prepare o milho para mingau com leite. Para fazer isso, separe e despeje em uma tigela. Encha com água quente e enxágue até que esteja completamente limpo, transparente.
Transfira o milho preparado para mingau para uma panela com capacidade de cerca de 1,5-2 litros. Despeje a água potável quente, coloque no fogão e deixe ferver em fogo alto.
Retire a espuma da superfície da água com uma escumadeira. Sal a gosto. Cozinhe em fogo alto até que toda a água evapore. O painço deve permanecer fofo e não cozido demais.
Despeje o leite quente em uma tigela com milho. Deixe ferver novamente e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Em seguida, abaixe o fogo para o mínimo. Ferva o mingau até engrossar.
Adicione a manteiga ao mingau de milho no leite e misture. Desligue o fogo. Feche o mingau com uma tampa e deixe em um fogão quente. Após 10 minutos, disponha em pratos com porções e sirva. Bom apetite!