Hoje vou cozinhar filé de peru no forno com legumes. A carne para este prato é adequada de diferentes partes da carcaça. Pode ser um filé de peito, coxa ou sobrecoxa. O filé deve ser cortado em pedaços pequenos. Desta vez comprei medalhões prontos. #receita do dia
Ingredientes: filé de peru, abobrinha, sal (ou duas pitadas), pimentão, manjericão, creme de leite, queijo (opcional)
Método de cozimento:
Vou colocar os medalhões em uma forma untada em uma camada e salgar um pouco.
Dos vegetais, escolhi abobrinha e pimentão. Se não houver abobrinha, ela pode ser substituída por cenoura e cebola. Carne com cebola e cenoura é uma opção vantajosa para todos. Esfreguei a abobrinha em um ralador grosso, adicionei alho picado e um punhado de pimentão congelado. Se a pimenta for fresca, corte-a em cubos ou canudos.
E, claro, vale a pena adicionar algumas folhas de manjericão à carne, fresca, congelada ou seca. Ou folha de louro picada. Eu coloco creme de leite.
Salgue e misture, e então essa beleza é colocada em uma segunda camada na carne.
Por esta altura o meu forno tinha aquecido a 220 graus. Cubro a forma com papel alumínio e coloco o peru no forno. Na primeira meia hora, deixo a temperatura em 220 graus. Normalmente - até que o líquido ferva na forma. De forma transparente, este processo pode ser observado sem abrir a folha.
Depois de ferver, reduzo para 200 graus. No total, o prato é cozido por cerca de uma hora. Mas você pode tentar antes. A prontidão pode variar dependendo do forno. Se a carne estiver macia, é hora de retirá-la. Você pode adicionar queijo ralado por cima, se quiser. Em seguida, envie a forma sem papel alumínio por 5 minutos no forno já desligado para que o queijo derreta.
Depois disso, sirvo à mesa um peru macio, suculento e muito saboroso com legumes, polvilhado com ervas picadas. Bom apetite!
Veja o passo a passo da receita aqui