Arenque clássico sob um casaco de pele na forma original de um rolo. Outro destaque é a maionese caseira.
Ingredientes: pedaços de filé de arenque, batatas pequenas, ovos, beterrabas pequenas, cenouras pequenas, maçã verde grande, cebola roxa, açúcar, suco de limão fresco, maionese caseira, ovo, azeite, açúcar, mostarda Dijon, sal, suco limão fresco
Método de cozimento:
Em primeiro lugar, retiramos os ingredientes para a maionese caseira - ovos, limão, mostarda Dijon e azeite - para que cheguem à temperatura ambiente.
Marinar a cebola: - Corte a cebola em cubos pequenos. - Polvilhe com uma colher de açúcar e esprema um quarto de limão. - Misture e deixe fermentar.
Cozinhe os ovos e os legumes. A melhor maneira de cozinhá-los para esta salada é aqui.
Limpamos e esfregamos a maçã em um ralador grosso. Deixamos de insistir.
Adicione pedaços de arenque a uma tigela com cebola e misture. (Eu não gosto de cortar e cozinhar arenque, então eu pego pedaços de filé de Icelandka com recheio vermelho. O sabor do vinho dá um toque encantador à salada.)
Ovos e todos os legumes após o resfriamento, descasque e esfregue em um ralador grosso. Deixamos de insistir.
Enquanto isso, vamos preparar a maionese caseira: - Escalde os ovos com água fervente e quebre-os, misture, despeje um ovo e meio tigela alta do liquidificador - Adicione açúcar, sal, mostarda Dijon e suco de limão (as proporções são maiores na lista) - Despeje a azeitona manteiga
Abaixamos a perna do liquidificador até o fundo, pressionando os ovos e ligamos ao máximo. Após a formação da massa de maionese por baixo, mova a perna para cima e para baixo por alguns minutos. E coloque a maionese na geladeira por 15-20 minutos.
Começamos a formar um rolo. O processo consiste em três "envoltórios": 1 envoltório. Batata e cebola arenque 2 wrap. Envolvimento de cenoura e maçã 3. Beterraba Vamos embrulhar as camadas com filme plástico. Você pode cortar imediatamente três peças longas idênticas.
1 envoltório. Espalhamos um pedaço de filme plástico na bancada. Nós nivelamos as batatas no centro dela. Cubra-o com maionese. Escorra toda a água da mistura de cebola e arenque e espalhe no meio da camada de batata.
Enrolamos as batatas com filme plástico ao redor da camada de cebola de arenque. O rolo deve ficar apertado. Com cuidado, mova-o para o lado.
2 envoltório. Esprema as cenouras raladas com as mãos para se livrar do excesso de líquido. Nós o espalhamos no segundo pedaço de filme plástico. Como deveria, esmagamos e untamos com maionese.
Apertamos a maçã ralada com as mãos - muito líquido será drenado. Misture a maçã e o ovo. E espalhe essa mistura na camada de cenoura, recuando pelas bordas. Lubrifique com maionese.
No centro da segunda camada, enrole cuidadosamente o rolo com batatas e cebolas de arenque. Retiramos o filme do rolo.
Usando filme plástico, enrole a primeira camada - a segunda. Mova o rolo para o lado.
3 envoltório. Esprema as beterrabas raladas com muito cuidado. Nós nivelamos e esmagamos o máximo possível para que as beterrabas envolvam todo o rolo. Lubrifique com maionese.
Da mesma forma, colapsamos a camada com beterraba. E coloque o rolo de salada na geladeira durante a noite.
De manhã retiramos a película, decoramos o rolo de salada com queijo duro ralado e ervas aromáticas ou qualquer outra coisa a seu gosto.
Um arenque sob um casaco de pele nesta forma não apenas parece chique, mas também é mais saboroso que o clássico - as camadas são finas e cada uma parece ser repetida duas vezes. Certifique-se de tentar.