Os bolos são macios, perfeitamente embebidos em creme.
Ingredientes: Para a massa: ovos, g de açúcar, vanilina, pitada de sal, g de manteiga ou margarina, g de creme de leite, colher de chá de refrigerante, colher de chá de farinha de trigo, colher de chá de fermento em pó, colher de chá óleo vegetal para lubrificar a forma de silicone para assar, Para o creme:, g de creme de leite, g de açúcar, Aditivo de creme:, colher de chá de ácido cítrico, colher de sopa de amido (espessante para nata)
Método de cozimento:
Preparação da massa: Bata com uma batedeira durante 2 minutos numa tigela 2 ovos, 75 g de açúcar, um saco de vanilina, uma pitada de sal.
Adicione 50 g de manteiga derretida, 100 g de creme de leite, ⅓ colher de chá de refrigerante. Bata com um mixer por 2 minutos.
Adicione 160 g de farinha peneirada, ½ colher de chá de fermento em pó para a massa. Misture tudo muito bem com uma colher.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Preparamos uma assadeira de silicone - unte-a com ½ colher de chá de óleo vegetal. Despeje nossa massa na forma. (Quem vai assar em uma forma de metal, então deve ser coberto com pergaminho). Colocamos no forno por 21 minutos. (O tempo de cozimento varia de forno para forno.) Verificamos visualmente (a crosta deve escurecer levemente) e com uma vara de madeira.
Tiramos do forno. Deixe a crosta esfriar. Corte as bordas do bolo e o topo para o pó. Cortamos nosso bolo em 2 partes.
Prepare o creme: Misture 250 g de creme de leite com 60 g de açúcar usando uma batedeira por 2 minutos. Deixe o açúcar dissolver no creme por 5 minutos e bata novamente com a batedeira por 1 minuto. O creme ficará líquido.
Lubrificamos com um creme de impregnação líquido por 2-3 colheres de sopa em nossas duas metades do bolo. Deixe por 15-20 minutos na mesa para imersão.
Adicione ¼ colher de chá de ácido cítrico e 1 colher de sopa de amido (espessante para creme azedo) ao creme. Misture bem com uma colher e leve à geladeira por 15-20 minutos para engrossar ainda mais.
Após 15 minutos, aplique metade do creme nas metades do bolo. Em cima do bolo, coloque o segundo bolo, com o lado encharcado para baixo. Aplicamos o creme restante no segundo bolo de cima, é inesquecível deixar um pouco de creme para lubrificar as laterais.
Lubrifique as laterais do creme azedo com o creme restante e polvilhe com pedaços dos bolos. Deixamos o creme azedo por 1-2 horas na mesa para impregnação no calor e o enviamos para a geladeira por 6-12 horas (de preferência durante a noite).
De manhã o bolo estava bem encharcado. Você pode beber com chá, café. Bom apetite!