Adoro o bolo Tsifra, porque pode ser preparado de qualquer forma e para qualquer ocasião.
Ingredientes: Para bolos de mel, ovos C1, mel, açúcar, manteiga, farinha de trigo, sal, refrigerante, especiarias (canela, gengibre, noz-moscada), Para cream cheese, requeijão, creme 35%, açúcar pós
Método de cozimento:
Pesar e preparar os ingredientes.
Colocamos no fogão uma panela de fundo grosso, despejamos todo o mel, despejamos todo o açúcar, o sal e os temperos.
Quando o açúcar começar a derreter, mexa com frequência. Cozinhe até que todo o açúcar se dissolva.
Antes de adicionar os ovos, a massa deve ser resfriada para que a proteína não coalhe, então acrescente óleo frio, mexa até que o óleo esteja completamente dissolvido.
Adicione os ovos e misture até ficar homogêneo.
Adicione o bicarbonato de sódio, misture rapidamente, a massa deve espumar e aumentar de volume.
Adicione a farinha até a massa ficar fina e bem misturada.
Colocamos um tapete sobre a mesa e polvilhamos com farinha, despejamos a massa e amassamos até ficar plástica e não grudar em nossas mãos.
Colocamos a massa na geladeira por 30 minutos, após embrulhar com filme plástico ou colocar em um saco zip.
Divida a massa resultante em 3 partes (3 bolos).
Nós o desenrolamos, aplicamos um modelo e o recortamos.
Fazemos furos no bolo resultante com um garfo para que não se deforme no forno.
Enviamos ao forno pré-aquecido a 180 graus por 5-7 minutos. Tiramos os bolos, resfriamos para que endureçam e você possa coletar o bolo. Com as natas, tudo é simples - bata as natas com o açúcar de confeiteiro e acrescente aos poucos o requeijão, faça pãezinhos em todo o perímetro do bolo, usando um saco de confeitar.
Como recheio, peguei geléia de laranja, precisa ser distribuída entre os pãezinhos cremosos dos bolos. Este bolo precisa de tempo para ser infundido na geladeira, então os bolos ficarão macios. Bom apetite!