#calendário #menu #tortrafaello
Ingredientes: Biscoito, ovos, açúcar, farinha, cacau, geleia de cereja, cerejas, 500 ml de puré de gelatina instantânea, açúcar, água, suflê cremoso, leite, vanilina, natas 20-33%, açúcar, gelatina instantânea, Nata, Queijo Mascarpone, Nata 33%, Açúcar em pó, Pistache para decoração, Nozes para decoração, Biscoitos Oreo para decoração, Coco aparas de madeira
Método de cozimento:
Cozinhar geléia de cereja. Despeje água fervente sobre as frutas e cozinhe por 5 minutos, adicione o açúcar. Filtre a compota, misture com a gelatina. Misture bem. Adicione as bagas amassadas, misture. Esfriar. Despeje no molde. Leve à geladeira até esfriar.
Cozinhar mousse cremosa. Moer o creme com açúcar. Nós fervemos o leite. Adicione vanilina. Mexendo constantemente, adicione a gelatina instantânea. Mexa, esfrie, misture com o creme. Tomamos uma forma de diâmetro maior do que tomamos para geléia de cereja em alguns centímetros. Colocamos geléia de cereja nele, enchemos com mousse cremosa. Enviamos para a geladeira.
Para um biscoito, bata os ovos com o açúcar, adicione a farinha e o cacau. Unte levemente o molde. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Corte o biscoito resfriado em 2 pedaços com um fio de confeitaria.
Para o creme, triture o mascarpone com o açúcar em pó e as natas.
Nós recolhemos o bolo. Mergulhe o primeiro biscoito com creme. Espalhamos a segunda camada de suflê de leite com cereja. Em seguida, creme, novamente biscoito e creme. Polvilhe com flocos de coco e decore com nozes, biscoitos e pistaches picados.
Bom apetite!