Não existe uma receita universal única para fazer sopa de repolho. Cada dona de casa tem sua própria receita e seu próprio segredo. Hoje vou compartilhar uma receita de sopa de repolho com repolho fresco e pernas de frango. #almoço #shchi
Ingredientes: coxas de frango, batata, repolho, cebola, cenoura, tomate, pimentão, pasta de tomate, água, sal, especiarias
Método de cozimento:
Colocamos uma panela de água no fogo. Descasque as batatas e corte em cubos. Pique finamente o repolho. Esfregamos as cenouras em um ralador grosso. Pique a cebola finamente. Pimenta e tomate podem ser picados finamente, mas eu trituro com um liquidificador, para que eles dêem suco.
Coloque a carne no caldo fervente. Cozinhe em fogo baixo em fervura constante por cerca de 10 minutos. Em seguida, espalhe as batatas e repolho, sal.
Despeje o óleo vegetal em uma frigideira pequena, coloque as cebolas, as cenouras raladas e frite levemente em fogo médio por alguns minutos para que os vegetais revelem seu aroma e a cor fique mais brilhante.
Alguns minutos antes da sopa estar pronta, coloque a pimenta, o tomate, a pasta de tomate e os legumes fritos em uma panela. Depois de desligar o fogão, cubra com uma tampa e deixe fermentar por pelo menos 15 minutos. Bom apetite!