O recheio para o rolo de batata pode ser cogumelos, frango, carne picada e legumes. Mas presunto e queijo é uma combinação clássica. Graças ao pão crocante por cima e ao queijo macio derretido por dentro, a textura do pãozinho é inusitada. Se quiser, adicione ervas aromáticas picadas ou cebolinha ao recheio.
Ingredientes: suluguni "Umalat", presunto, batatas, ovos, farinha, pão ralado, creme de leite, endro ou manjericão para decoração, sal, pimenta moída na hora
Método de cozimento:
Suluguni e presunto cortados em fatias finas. Descasque as batatas, cozinhe até ficarem macias e amasse com um espremedor de batatas. Sal, pimenta e misture os ovos. Adicione a farinha e amasse até obter uma massa lisa.
Forre uma assadeira com papel manteiga e polvilhe com metade da farinha de rosca. Espalhe a massa de batata sobre o pergaminho. No meio da massa, coloque uma tira transversal de suluguni. Distribua o presunto no suluguni. Servindo-se de pergaminho, enrole a massa em um rolo apertado.
Desenrole o pergaminho e polvilhe o rolo com a farinha de rosca restante. Pré-aqueça o forno a 200°C e asse o rolo de batata por 35-40 minutos. Deixe esfriar um pouco, corte em porções e sirva com creme azedo e um raminho de endro.