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Ingredientes: frango (qualquer parte no osso), água, batata, tomate (fresco) ou 350 g no próprio suco, queijo (derretido ou mussarela), alho, sal, pimenta, especiarias
Método de cozimento:
Despeje o frango com água, deixe ferver, escorra a água com espuma, despeje água limpa, deixe ferver e cozinhe o caldo com uma fervura quase imperceptível por 45-60 minutos. Retire a carne, livre dos ossos, desmonte em pedaços pequenos.
Descasque as batatas, pique finamente, adicione ao caldo, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
Corte os tomates frescos transversalmente, escalde com água fervente. Assim que as bordas começarem a embrulhar, escorra a água, despeje água fria por cima e descasque. Pique finamente, adicione ao caldo. Adicione os tomates enlatados à panela imediatamente.
Adicione o queijo derretido à panela, deixe ferver e cozinhe por 10 minutos. Rale a mussarela e adicione diretamente no prato.
Descasque o alho, pique finamente ou passe por uma prensa. Adicione à panela. Sal, pimenta, adicione seus temperos favoritos. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
Muito saboroso com manjericão fresco.