Olá amigos! Quero compartilhar com vocês os segredos da receita de sanduíches franceses crocantes que podem ser assados no forno ou fritos na frigideira. Poucos sanduíches são mais sofisticados do que o Croque Monsieur e sua variante com cobertura de ovo, o Croque Madame.
Croque Monsieur é um sanduíche quente composto por presunto e queijo em fatias tostadas (torradas) de pão branco. Se você traduzir o nome literalmente, resultará - "cavalheiro crocante". O prato apareceu nos cafés franceses há mais de 100 anos e, por ser fácil de preparar e comer com as mãos, rapidamente se tornou um item básico dos bistrôs franceses.
👇Sanduíches Croque Monsieur & Croque Madame👇
famosa receita de sanduíche
✅ Qual é a diferença entre Croque Monsieur e Croque Madame?
Em geral, nenhum. Croque Madame é simplesmente Croque Monsieur com um ovo cozido ou frito por cima. Ou seja, para o Croque Madame, o ovo é cozido separadamente, e depois colocado em cima do sanduíche já montado. Talvez devesse parecer um chapéu de mulher.
✅ Preparação do molho bechamel
- Derreta a manteiga em uma panela, adicione 20 g de farinha e frite até sentir um cheiro de noz, isso é cerca de 2 minutos.
- Em várias doses, introduzo o leite e misturo tudo muito bem para que não fiquem grumos.
- Eu adiciono sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada ao molho.
- E continue cozinhando em fogo baixo até engrossar.
- Quando o molho começa a engrossar, reduzo o fogo ao mínimo e mexo constantemente por mais alguns minutos.
Eu adiciono uma colher de chá de mostarda Dijon ao molho, isso é opcional, eu gosto mais.
Este molho é suficiente para eu fazer quatro grandes sanduíches de torrada.
✅ Montar e assar sanduíches
Esta é uma receita básica clássica, de fato, existem muitas variedades desses sanduíches.
- Unte as torradas com manteiga e coloque o lado da manteiga para baixo em uma assadeira.
- Em cima de cada pedaço de pão, unte com molho bechamel, coloco presunto, queijo (qualquer tipo), cubra com um segundo pedaço de pão e bechamel também.
- Queijo ralado por cima e mande toda essa beleza para o forno.
✅ Transformando Monsieur em Madame
Para transformar Monsieur em Madame, você precisa fritar um, dois ovos ou ovos escalfados de acordo com o número de senhoras presentes.
Para fazer um ovo escalfado, ferva a água, adicione sal e cozinhe por 1-2 minutos,
Tiro do forno sanduíches lindos e de dar água na boca. Coloquei ovos escalfados em alguns deles.
Assim Monsieur se transforma em Madame e são, portanto, destinados às mulheres.
Certifique-se de cozinhar, e desejo-lhe um bom apetite e que Deus o abençoe!