Esta receita é antiga, ainda dos anos 80, mas ao longo de todos os anos seguintes, não se perdeu entre os milhões de receitas. Afinal, esses biscoitos de gengibre são tão macios, macios e perfumados. Recomendo!
Ingredientes: farinha, requeijão, açúcar, óleo vegetal, refrigerante (temperar com vinagre), ovo, Para esmalte:, açúcar em pó -, clara de ovo, suco de limão a gosto
Método de cozimento:
Misture o queijo cottage com o ovo, o açúcar e bata até ficar homogêneo. Você pode usar um mixer ou liquidificador. Em seguida, adicione óleo vegetal, refrigerante, amolecido com vinagre. Aos poucos, adicionando farinha, sove a massa. A quantidade de farinha depende do teor de gordura do queijo cottage. Abra a massa em uma superfície enfarinhada com 1,5 cm de espessura. Com um copo com bordas finas, corte círculos. Para que as canecas fiquem bem atrás, o copo deve ser constantemente mergulhado na farinha. Coloque os espaços em branco em uma assadeira coberta com papel manteiga.
Asse a 200°C por 15-20 minutos até dourar. Para a cobertura, bata a clara de ovo com o açúcar em pó até obter uma massa lisa e brilhante. Adicione suco de limão a gosto. Coloque os biscoitos de gengibre quentes em uma tigela grande, despeje sobre a cobertura e mexa para cobrir os biscoitos de gengibre. Coloque em uma grade de arame até que o esmalte tenha definido.