Quando criança, minha mãe costumava cozinhar esta sopa para nós, nós gostávamos muito. Na minha própria receita, fiz pequenas alterações adicionando raiz de aipo e brócolis e substituindo o frango por carne bovina. Mamãe agradece... #sopa de noodles caseiros #homemadenoodles #soupwithhomemadenoodlesandbrócolis
Ingredientes: carne com osso, água para o caldo, cebola, cenoura, raiz de aipo, brócolis congelado, l/folha, ervilha-de-cheiro pimenta,, cravo,, especiarias, alho,, verduras, óleo vegetal para fritar,, sal, pimenta, Para a massa:, água, farinha,, ovos,, gema,, sal,, óleo vegetal
Método de cozimento:
Peneire a farinha, adicione 2 ovos e 1 gema, 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal, 2 colheres de sopa. eu. água, sal e sove a massa. Deixe por 30 minutos, em seguida, enrole finamente e corte em macarrão. (A massa finamente enrolada polvilhada com farinha pode ser pré-seca por cerca de 2 minutos em forno quente e depois cortada em macarrão).
Carne despeje 2,5 litros. água, adicione l / folha, pimenta da Jamaica, cravo, especiarias, deixe ferver, retire a espuma. Adicione uma cebola inteira, cozinhe por 1,5 horas. Em seguida, coe o caldo, separe a polpa dos ossos e corte em pedaços. Leve o caldo coado para ferver.
Descasque a segunda cebola e pique finamente. Lave as cenouras e a raiz de aipo, seque e corte em tiras. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola por 3 minutos. Adicione as cenouras, o aipo e frite por mais 4 minutos.
Adicione a carne picada, legumes, macarrão ao caldo fervente e cozinhe por mais 5 minutos. Em seguida, adicione o brócolis, dividido em inflorescências, passado por uma prensa, alho, verduras picadas, sal, pimenta a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.