Ingredientes: Pollock, farinha, sal, pimenta, especiarias, óleo vegetal, ovos, pão ralado
Método de cozimento:
Limpe o peixe, corte em pedaços (não muito grandes).
Misture farinha / sal / pimenta / seus temperos favoritos (eu misturo em um saco).
Bata os ovos em um prato fundo, despeje os biscoitos em uma tigela separada (eu coloco em um saco, é mais conveniente para mim)
Coloque um caldeirão (ou uma panela com paredes grossas) no fogo, despeje óleo vegetal (a olho, mas para que os pedaços flutuem lá).. por enquanto o óleo é aquecido, seque os pedaços de peixe com uma toalha de papel, circule na farinha (eu coloco tudo imediatamente em um saco de farinha e sacudir)
O óleo aqueceu (basta adicionar uma pitada de bolachas ao óleo e se chiar, então a temperatura é suficiente)
Mergulho cada pedaço em biscoitos e na manteiga (não precisa colocar muitos pedaços. Eles devem ter espaço suficiente para que possam virar facilmente) Eu tenho um caldeirão estreito no fundo (coloco 3-4 pedaços dependendo do tamanho).. fogo médio (depois você pode reduzir a cada porção)... frite por 3-4 minutos de cada lado ..
Espalhamos com uma escumadeira em uma toalha de papel.. deixe escorrer o excesso de óleo... o peixe fica crocante por cima, macio e suculento por dentro ..
Bom apetite.