Saudações a todos, parabéns a toda a administração do cookpad e a todos os membros deste maravilhoso site. Estou muito feliz de estar aqui com você. Graças ao cookpad fiz novas amizades com pessoas muito talentosas, também aprendo com elas e melhoro minha culinária, e tudo graças ao seu site. Também quero agradecer a todos os administradores por serem gentis, prestativos e sempre prontos para ajudar. Espero que o site do cookpad também floresça e que o maior número de pessoas possível saiba disso 🥰 #cookpad4
Ingredientes: Massa:, Água morna (39°), Fermento, Açúcar, Farinha, Massa:, Água morna (39°), Sal, Massa, Óleo de girassol, Farinha (peneirar), Para lubrificar a massa:, Manteiga (derreter), Carne picada:, Carne (passar por um moedor de carne), Cebola (passar por um moedor de carne), Aquecer Água, Manteiga (derretida), Sal, Pimenta Preta, Pimentão Vermelho, Manjericão Seco, Pimenta Vermelha Quente, Para Pincelar:, Água, Sésamo
Método de cozimento:
Para a massa, adicione fermento, açúcar e farinha à água morna. Misturamos tudo. Obtemos a consistência de creme azedo líquido. Cubra com um prato e deixe em um lugar quente por 15/20 minutos.
Antes da formação de tal chapéu. A massa vai crescer e borbulhar. Este é um passo importante, se nada mudou em 20 minutos, então fazemos a massa novamente e usamos fermento novo.
Em uma tigela separada, misture água morna, sal, massa e misture tudo.
Peneire a farinha em partes e misture com uma espátula.
Adicione o óleo de girassol à massa e sove a massa por 5 minutos. A massa vai grudar nas mãos. No final do amassar, você pode adicionar um pouco de óleo de girassol à massa e formar uma bola.
Cubra com saco e toalha. Enviamos para um local quente (coloquei no forno desligado e um copo de água fervida próximo) por 1 ou uma hora e meia. A massa deve aumentar de volume em 2/3 vezes. É necessário. Esta etapa não pode ser ignorada.
Cobrimos a assadeira com papel manteiga.
Para carne picada, passamos carne e cebola por um moedor de carne. Adicione a cebola, água morna, especiarias e manteiga derretida à carne. Misture tudo cuidadosamente. Você pode adicionar um pouco menos de temperos do que o indicado na receita e, enquanto frita, prove e adicione mais, se necessário.
Obtemos um recheio levemente líquido.
A carne picada é frita em uma panela aquecida com óleo de girassol. Frite em fogo médio. Primeiro, a água é formada, depois evapora. Cozinhar cerca de 20/25 minutos. Fique de olho na carne picada para não queimar, misture de vez em quando.
Tentamos provar, se estiver pronto, desligue o fogão. Nós provamos, se não houver especiarias suficientes, você pode adicionar mais.
Depois de um tempo, a massa cresceu. Esmague-o levemente.
Polvilhe a mesa com farinha (levemente) e estenda a massa. Não usamos muita farinha. Dividimos a massa em 9 partes.
Formamos cada uma das partes em uma bola, conforme mostrado no vídeo.
Mergulhe cada parte na manteiga derretida e coloque em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe por 30/40 minutos em um lugar quente.
Depois de um tempo, formamos uma pequena camada de cada bola de massa e a esticamos, conforme mostrado no vídeo.
Colocamos o recheio dentro e embrulhamos, conforme mostrado no vídeo.
Colocamos os pães em uma assadeira, unte com água e polvilhe com sementes de gergelim. Enviamos para um forno pré-aquecido a 180 graus por 20/25 minutos, até dourar.
Os pãezinhos são muito saborosos.