#pastries #applepie #pie Esta torta é feita apenas para uma festa de chá de inverno com seus entes queridos. É impossível resistir ao cheiro mágico da canela, que se funde com o sabor delicado das maçãs. Isso é uma verdadeira felicidade! Fique a vontade! O aroma de maçãs, canela, deliciosos pastéis caseiros... Hummm... delicioso!
Ingredientes: Para a massa:, farinha, açúcar em pó, manteiga fria, gema de ovo, sal, Para o recheio:, maçãs, açúcar mascavo, canela, suco de limão, amido de milho, Para merengue: proteína, açúcar, sal
Método de cozimento:
Prepare o recheio. Descasque as maçãs e retire o miolo. Rale em um ralador grande. Coloque as maçãs em uma tigela. Polvilhe com suco de limão. Adicione o amido, o açúcar mascavo e a canela. Misture bem. Aqueça as maçãs no micro-ondas em pulsos, mexendo sempre, até ficarem levemente gelatinosas. Em seguida, esfrie completamente.
Prepare a massa. Peneire a farinha e o açúcar em pó por uma peneira. Adicione o sal e mexa com um batedor para combinar todos os ingredientes. Corte a manteiga fria em pedaços pequenos. Despeje a manteiga na farinha. Amasse em migalhas com um garfo (você pode usar as mãos). Da massa total, reserve 70 gramas de migalhas em uma tigela para polvilhar a torta. Insira 2 gemas no restante da massa. Sove a massa macia. Forre o fundo de uma forma destacável (d-20 cm) com papel manteiga.
Estenda a massa. Distribua-o em forma, criando bumpers. Faça furos com um garfo e leve à geladeira. Se a sua cozinha estiver quente, coloque as migalhas na geladeira também. Bata as claras e uma pitada de sal com uma batedeira até formar uma espuma leve. Continuando a bater, vá adicionando o açúcar aos poucos. Bata até picos fortes. Monte a torta. Retire a forma com a massa da geladeira, coloque o recheio de maçã em uma camada uniforme.
Coloque o merengue arejado sobre o recheio, distribuindo-o por toda a superfície. Polvilhe o topo do bolo com migalhas. Envie a torta para um forno pré-aquecido (t -180). Asse 35-40 minutos. Asse o bolo aberto nos primeiros 20 minutos, depois cubra com papel alumínio para que a migalha de areia não queime muito. Passado o tempo, resfrie o bolo no forno com a porta aberta.