Olá amigos! Hoje, quero contar e mostrar como cozinhar nozes muito, muito saborosas. O sabor dessas nozes é simplesmente mágico. Claro que as nozes podem ser fritas de maneira mais rápida a uma temperatura mais alta. Mas se você quiser que as nozes revelem seu verdadeiro sabor e aroma, eu recomendo fazer exatamente isso.
👇 Como assar nozes para deixá-las deliciosas 👇
Como assar nozes
Por esse método, consegui nozes muito, muito saborosas e agora as seco apenas dessa maneira.
PORCAS DE SECAGEM
Vou secar dois tipos de uma só vez: aqui tenho cajus, lavei-os bem e distribuí-os em pergaminho.
Faço o mesmo com as nozes. Lavei-os também, porque os comprei já limpos.
Agora coloco as duas assadeiras no forno a 70 ° C por meia hora.
Depois de meia hora, basta misturá-los, aumentar a temperatura para 80 ° C e deixar por mais 20 minutos.
Quando as nozes estão secas, aumento a temperatura para 100 ° C e deixo por meia hora.
Meia hora se passou. As nozes estão prontas.
Deixo os cajus por mais meia hora a 100 ° C graus.
O princípio desta secagem é o aquecimento gradual das nozes.
E quando estiverem completamente secos, também precisarão ser fritos aos poucos.
Eu aumento a temperatura do forno para 120°C graus e agora as pausas já serão mais curtas.
Eu cuido de 15 minutos, você pode deixar mais dez minutos.
Eu aumento a temperatura para 130 ° C graus.
Agora você precisa observar de perto, as nozes já estão mudando de cor. Como resultado, você precisa chegar a tons cremosos e brilhantes ricos. Ou seja, para que a manteiga de nozes já tenha começado a se destacar um pouco.
Já muito agradável e com cheiro forte de nozes. Coloquei em 140 ° C graus e segurei por mais 10 minutos.
Ficarei muito feliz se as informações forem úteis para você. Tudo de bom!