Macio, plástico, maleável e muito agradável de trabalhar ao enrolar e esculpir a massa, amassado em leite quente. Além dos bolinhos, são formados manti e bolinhos. E tanto com recheio cru como cozido no vapor. A casca da farinha, de sabor neutro, é adequada para queijo cottage doce, frutas vermelhas, carne picada, purê de batata, cogumelos, etc. Os produtos semiacabados toleram com sucesso o congelamento e não perdem nada em qualidade e sabor - eles colam caldos, congelam e fervem durante a caça.
Ingredientes:
Farinha - cerca de 400 g
Leite - 150 ml
Ovo - 1 unidade.
Óleo vegetal - 40 ml
Sal - 5 g
Receita passo a passo:
Passo 1 - Para amassar a massa com leite para bolinhos com qualquer recheio em casa, tire os produtos da lista. Farinha - farinha de trigo da mais alta qualidade e preferencialmente peneirada. A dosagem muda frequentemente e depende das qualidades de um determinado produto / fabricante, tenha algum suprimento de farinha e adicione ao líquido aos poucos, aos poucos. Essa receita é com óleo vegetal, mas para um gosto de cozimento, para maior maciez, pode-se usar manteiga - nesta versão, uma barra de manteiga é aquecida quando o leite é aquecido.
Passo 2 - Aqueça o leite de qualquer teor de gordura no micro-ondas ou no fogo superior do fogão quase até ferver. Despeje em um recipiente de trabalho.
Passo 3 - Agite o leite quente com óleo refinado magro: óleo de girassol ou de milho. Escolha refinado / refinado, pois tem um aroma neutro e suave e vai bem com qualquer recheio de bolinhos e bolinhos.
Passo 4 - Jogue uma pitada de sal, acrescente na primeira cerca de 250-300 g de farinha. Primeiro, amasse com um batedor. Remova todos os caroços e leve para uma textura espessa, fibrosa e pegajosa (como massa de panqueca).
Passo 5 - Coloque um ovo em uma massa homogênea e misture novamente com um batedor manual ou garfo. Traga de volta a uma consistência lisa.
Passo 6 - Agora adicione a farinha restante em porções. Despejamos a bola de farinha sobre uma mesa ou tábua e amassamos bem com as mãos. A massa para bolinhos com leite deve ser elástica, macia e "obediente". Enrolamos uma barra ou pão, cobrimos com um filme ou toalha e deixamos "descansar" por 30 minutos antes de moldar os produtos. Se pretende esculpir no dia seguinte, mande na embalagem para a prateleira da geladeira.
Passo 7 - A massa dos bolinhos com leite está pronta. Lançamos e formamos produtos recheados. Ferva em água fervente com sal.
Bom apetite!
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