Bolo muito saboroso, macio e arejado com uma quantidade mínima de massa. É bom tanto para o primeiro e segundo pratos, quanto para o café da manhã com café e chá.
Ingredientes: farinha, leite, manteiga, sal, batatas descascadas, queijo duro, maionese, azeite para fritar
Método de cozimento:
Vamos preparar comida. Baseado em um pão.
De farinha, leite, manteiga em temperatura ambiente e algumas pitadas de sal, amasse a massa. Amasse até ficar homogêneo e uniforme, batendo levemente em uma tigela.
Embrulhe em película aderente e leve ao frigorífico durante uma hora.
Neste momento, cozinhe as batatas até ficarem macias. Depois de amassar com um garfo, adicione a maionese e misture bem.
Depois de uma hora, tiramos a massa da geladeira e a estendemos em uma mesa polvilhada com farinha em um círculo com um diâmetro de ~ 20 cm.
Polvilhe 1/2 do queijo ralado no centro. Espalhe o purê de batatas por cima e distribua também o queijo restante por cima.
Apertamos bem as bordas do topo para o centro. Vire o bolo para o outro lado e abra com cuidado até obter uma espessura de ~ 1 cm.
Aquecemos bem a panela para panquecas, polvilhe com azeite e espalhe o bolo sobre ela. Frite em fogo muito baixo de um lado, levante o bolo em uma espátula, polvilhe a panela com um pouco mais de óleo e vire-o sobre o bolo com o outro lado. Continuamos a fritar em fogo baixo até ficar cozido.
Sirva imediatamente bem quente.