❄KBJU por 100 g: 177 kcal 11/7,3/16,6 Peso do prato acabado: 870 g. #fita
Ingredientes: 🌼 Para bolos:, Ovo de galinha, Farinha de arroz, Puré de maçã, Alfarroba/Cacau em pó, Leite em pó desnatado, Fermento em pó, Adoçante, tenho 10 g. Prebiodoce, 🌼 Para impregnação:, Água, Adoçante, tenho 1 ml. Prebiosweet, 🌼 Para natas: Queijo fresco 5%, Leite em pó desnatado, Adoçante, eu tenho 5 ml. Prebiodoce, 🌼 Para regar:, Chocolate b/s, tenho Leite vermelho (383 kcal), Leite 2,5%, 🌼 Para polvilhar:, Avelã
Método de cozimento:
Leite seco, mexendo sempre, frite em uma panela até dourar. Moa a mistura frita em um moedor de café até obter uma consistência em pó.
Teremos um bolo de dois bolos diferentes, então vamos amassar e cozinhar separadamente. Divida 2 ovos em proteína e gema. Bata as claras com 5 g. adoçante a picos fortes. Adicione às gemas: 50 g. farinha de arroz, 40 g compota de maçã, 10 g leite em pó frito e triturado, uma colher de chá de fermento em pó e misture tudo.
Em várias passagens, adicione as proteínas à massa de gema e misture delicadamente com uma espátula de baixo para cima.
Transferimos a massa pronta para uma assadeira, tenho 16 cm e colocamos em forno quente por 180 ° e 20 minutos. A prontidão é determinada com um palito de dente. Tiramos da forma e esfriamos.
Para o segundo bolo, separamos também as claras e as gemas. Bata as claras com o adoçante. Adicionar às gemas: 50 g. farinha, 40 gr. purê, 10 g alfarroba / cacau, uma colher de chá de fermento em pó e misture tudo. Em seguida, repetimos os mesmos passos do biscoito anterior.
Para impregnação, misture água e adoçante, para creme, misture 40 g. leite em pó previamente frito, requeijão e adoçante.
Corte o bolo leve ao meio e despeje sobre a impregnação.
Revestimos a parte inferior com creme (~ 150 g), cobrimos com a parte superior e pressionamos um pouco. Cubra com 50 g. creme.
Corte a pepita de chocolate em cubos. Mergulhe-os no creme e espalhe-os sobre um bolo leve, formando uma lâmina. Revestimos o bolo com o creme restante por cima e colocamos na geladeira por algumas horas.
Quebre o chocolate em pedaços, despeje sobre o leite e derreta com pulsos no microondas, mexendo sempre. Deixe esfriar um pouco, despeje sobre o bolo e polvilhe com nozes picadas por cima. Colocamos na geladeira para solidificação do chocolate e impregnação final. Bom apetite 😋.