Acontece exuberante, saboroso, como tortas preguiçosas com cebola e ovos
Ingredientes: kefir, ovos, sal, açúcar, refrigerante, farinha, Para o recheio, frango assado (ou cozido), cebolinha, ovos cozidos
Método de cozimento:
Prepare a massa para panquecas, para isso, em uma tigela, misture os ovos, o sal e o açúcar com um batedor. Em seguida, adicione o kefir em temperatura ambiente e misture bem. Peneire a farinha nesta mistura, levará um pouco mais ou menos, você precisará observar a consistência, determinaremos isso um pouco mais tarde. No final, adicione o refrigerante, misture e reserve a massa.
Agora vamos preparar o recheio, para isso você precisa de um peito de frango pré-assado ou pode fervê-lo em água salgada e deixar esfriar no mesmo caldo, para que não fique seco. Cortamos o filé de frango assado em cubos, cortamos os ovos e a cebolinha em cubos, misturamos tudo, você pode pimenta e sal um pouco a gosto.
Agora adicione o recheio à massa e misture, agora olhamos para a consistência, não deve ficar muito líquida, eu precisava um pouco mais de farinha, misture e você pode assar em uma frigideira aquecida com óleo vegetal, frite dos dois lados até prontidão.
Espalhamos as panquecas em um prato com papel toalha para remover o excesso de óleo, servimos com creme de leite. Bom apetite!