#rapidamente
Ingredientes: salmão (carne picada ou filé), farinha (sêmola), batata, ovo de galinha (pequeno), óleo vegetal, cebolinha, pimenta preta moída, sal, Para o molho: azedinha, salsa, creme 20%
Método de cozimento:
Batatas em uma casca pré-cozinhe ou asse no forno. Descasque as batatas da pele e amasse com uma ferramenta especial até obter um purê.
Quebre um ovo no purê. Pique finamente as penas de cebola. Adicione às batatas.
Verifique se há espinhas no salmão cru ou em outro filé de peixe, removendo-os, passe o filé de peixe por um moedor de carne ou pique no liquidificador. Você pode usar salmão picado pronto. Se polpa fervida, amasse com um garfo. Alimentos enlatados podem ser adicionados imediatamente do frasco, após drenar o líquido.
Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo e saboreie. Só então sal e pimenta.
Com as mãos molhadas forme pequenos bolinhos. Se a massa não ficar firme, adicione mais farinha ou coloque a massa líquida com uma colher em uma panela com óleo de girassol aquecido, achatando um pouco as almôndegas durante o processo de fritura.
Frite dos dois lados por 5-8 minutos, até dourar. Os hambúrgueres redondos levam mais tempo para cozinhar, e há uma chance de que, sem cozinhar, eles permaneçam crus por dentro. Portanto, você pode cobrir a panela com uma tampa e ferver um pouco.
Coloque os hambúrgueres em toalhas de papel para se livrar do excesso de gordura.
Qualquer salada, massa ou arroz serve como acompanhamento. Você vai precisar de molho ou molho. Molho de azedinha vai muito bem com costeletas de salmão. Fica muito gostoso!
Para preparar o molho de azeda: lave bem e pique grosseiramente as ervas.
Ferva o creme em uma panela. Jogue a azeda picada e a salsa. Mexa, espere ferver e retire do fogo.
Purê o molho com um liquidificador de imersão. Prove e tempere com sal se desejar.
Sirva separadamente em uma molheira e despeje sobre as costeletas antes de servir. O molho é delicioso tanto quente quanto frio. Após o resfriamento, o molho engrossa, portanto, antes de servir, o molho deve ser aquecido em fogo baixo, mexendo sempre.
O molho de azeda pode ser substituído por outro molho (creme cremoso e azedo). O tomate não funcionará, mas isso é uma questão de seu gosto. Bom apetite!