#roubado #cupcake
Ingredientes: óleo vegetal, manteiga, açúcar, ovos, requeijão, raspa e sumo de um limão ou laranja, açúcar de baunilha, farinha, fermento em pó, nozes, passas, frutas cristalizadas, o que você quiser, manteiga e açúcar em pó para polvilhar, álcool (rum, conhaque, que é para deixar de molho Frutas secas)
Método de cozimento:
É melhor mergulhar as frutas secas durante a noite em álcool, mas não tive tempo, deixei por cerca de uma hora e depois esvaziei.
Manteiga + vegetais bata até ficar branco com açúcar, adicione um ovo de cada vez, depois o queijo cottage, as raspas e o suco. Misture a farinha com o açúcar de baunilha e o fermento e também adicione à massa total. E a última coisa que adicionamos é uma mistura de frutas secas. (Eu tinha: cerejas, frutas cristalizadas, passas, nozes).
A massa acaba sendo bastante agradável, formamos barras de forma arbitrária, deste teste obtemos 2 bons Stollens, fiz uma porção dupla, resultou em 4 para toda a assadeira.
Ligamos o forno a 170 graus, cobrimos a assadeira com pergaminho ou uma assadeira, colocamos nossos cupcakes e os enviamos para assar por 40-50 minutos, dependendo do forno e do formato dos cupcakes.
Derreta 50 g de manteiga, unte o Stollen quente e polvilhe generosamente com açúcar em pó.
Guarde na geladeira embrulhado, em papel alumínio ou papel manteiga.