Peito de pato usando o método de 80 graus - assim, a carne fica sempre bonita, suculenta e surpreendentemente aromática. Tente! Receita incrivelmente deliciosa! carne tenra que derrete na boca. Para a mesa, como lanche, corte bem fino. #mesa de passagem de ano #cozinha alemã #feriados #lanches #olgrigrecept # peito de pato # carne a baixa temperatura
Ingredientes: peito de pato (cerca de 380 g cada), sal, pimenta, gordura para fritar
Método de cozimento:
Seque os peitos de pato, corte a camada de gordura com uma faca afiada em forma de diamante, mas não corte na carne. Esfregue os peitos de pato de ambos os lados com sal e pimenta. Ligue o forno a 80 ° (o ar recirculado não é adequado). Aqueça bem em uma panela resistente ao calor no fogão. Cozinhe bem os peitos de pato no lado oleoso por 2-3 minutos, vire e continue a cozinhar por um curto período de tempo.
Coloque o prato no forno (centro) e cozinhe por 45 minutos a duas horas, dependendo do tamanho dos pedaços de carne. Se possível, teste também este processo inserindo um termômetro de carne no meio de um dos pedaços de carne. quando a temperatura atinge 50-55 ° C, a carne é frita até ficar rosada.