Você pode cozinhar muitos pratos de joelho de porco para todas as ocasiões. Proponho uma receita de pernil assado em marinada de mostarda e soja.
Ingredientes: joelho de porco, molho de soja, mostarda, alho, louro
Método de cozimento:
Vamos começar a preparar o pernil fazendo a marinada. Combine a mostarda e o molho de soja em uma tigela e misture bem. Se o molho de soja não for salgado o suficiente, adicione sal a seu gosto. Corte o alho em pratos, faça cortes no pernil e recheie com alho. Pegamos uma assadeira, cobrimos com papel alumínio, colocamos o pernil com alho no papel alumínio. Lubrifique a haste em todos os lados com marinada de mostarda de soja.
Coloque algumas folhas de louro por cima, embrulhe a junta firmemente em papel alumínio e envie para marinar na geladeira por 3-4 horas, você pode durante a noite. Eu tiro a junta em conserva da geladeira, faço vários furos no papel alumínio para que o vapor escape e mando para o forno. Eu cozinho um pernil por 1 kg por 1,5 horas de tempo de cozimento, vou assar um pernil pesando 1,4 kg por 2 horas. 15 minutos antes do final do cozimento, vou remover o papel alumínio para que o pernil fique dourado.
Um prato quente para qualquer pernil de mesa em marinada de mostarda e soja está pronto! Para uma receita mais detalhada, veja o vídeo Bon appetit!