Antes de sair da licença-maternidade, trabalhava em uma empresa de transportes, minhas colegas e eu comemorávamos todos os aniversários e feriados. E muitas vezes me pediam para cozinhar patê de fígado e salada de berinjela, que desaparecia da mesa em questão de minutos. Hoje vou mostrar a receita dessa salada bem simples, mas bem gostosa.
As berinjelas precisam ser assadas no forno por uma hora a 180 graus. Mas com certeza você precisa furar com uma faca em vários lugares, caso contrário terá que lavar o forno inteiro.
Depois de esfriarem, retiro cuidadosamente a casca e corto as berinjelas em cubos. Eu adiciono um pouco de sal e ervas provençais, misture bem.
Em seguida, corto a cebola roxa em quatro rodelas e marinada com água e vinagre, misturada em proporções iguais.
Depois de 10-15 minutos, escorro o líquido e envio a cebola para a berinjela e misturo bem. Cubro com uma tampa e deixo ali por várias horas. Eu geralmente deixava berinjelas e cebolas em um recipiente durante a noite e as levava para o trabalho pela manhã. E já no escritório, acrescentei o resto dos ingredientes.
Depois que as berinjelas e cebolas fizerem amigos, você pode adicionar tomates e verduras picados.
Por último, mas não menos importante, adiciono o queijo Sirtaki ou Brynza. Eu corto em cubinhos e envio para a salada. É temperado exclusivamente com azeite.
Ingredientes:
- Berinjela 2 pcs
- Tomates 4-5 pcs
- Cebola roxa 1 pc
- Queijo "Sirtaki" 200 gramas
- Verduras, ervas provençais, sal a gosto
- Olive little para vestir
Gostou da receita? Você vai cozinhar?
Eu tenho mais algumas receitas legais de salada de berinjela, você pode ler aqui.
Obrigado pela atenção e inscrevam-se no canal, tem muita coisa interessante pela frente!
Seja saudável!