#anonovo Aprendi que o peru é chamado de ave da felicidade, pois sua carne aumenta a produção do hormônio serotonina, o que melhora o humor 😃 Portanto, provavelmente, o peru é tradicionalmente preparado para a mesa festiva em diferentes países. E a carne de coxinha de peru é considerada a mais macia e suculenta, saborosa e saudável!
Ingredientes: Coxa de peru fresca, boa qualidade, Molho de soja, Suco de limão, Açúcar, Mostarda, Alho, Azeite, Curry, Páprica, Sal, Pimenta moída
Método de cozimento:
Prepare a coxa de peru e as especiarias da marinada. Lave as canelas, seque a umidade em cima com guardanapos. Faça vários cortes longitudinais com uma faca ao longo de toda a perna, até o osso.
Prepare a marinada. Despeje o molho de soja e um pouco de óleo em uma tigela. Esprema o suco do limão. Adicione especiarias - curry, páprica, açúcar e sal. Adicione o alho picado e um pouco de mostarda. Misture bem todos os componentes até obter uma marinada homogênea.
Coloque o peru em um refratário de tamanho adequado, despeje a marinada por cima para envolver completamente a coxa. Além disso, certifique-se de derramar a marinada nas incisões. Marinar a coxinha por pelo menos 1 hora, mas mais.
Depois disso, feche o molde com o peru com papel alumínio, envie para o forno. Asse por 1-1,5 horas, o tempo depende do tamanho da coxinha e do seu forno.
20 minutos antes de cozinhar, retire o papel alumínio para que a parte superior da perna fique levemente dourada.
A coxa de peru pode ser cozida com antecedência, então 20 minutos antes de cozinhar, retire a coxa de peru do forno e guarde na geladeira após o resfriamento. Antes de servir, coloque as coxinhas em forno pré-aquecido por 30 minutos para dourar as coxinhas.
Retire as coxinhas cozidas do forno, deixe esfriar um pouco e separe cuidadosamente a carne do osso, despeje sobre o molho aquecido formado no cozimento, sirva com um acompanhamento. Tenho batatas jovens assadas no forno. A receita está na minha página de culinária. Decore com ervas.