# ano novo proponho preparar cupcakes de café com chocolate com tampas de creme. Estes bolos são perfeitos para qualquer ocasião. São macios, arejados, porosos e muito saborosos.
Ingredientes: farinha, açúcar, manteiga, ovo grande, fermento em pó, cacau, sal, leite, café instantâneo, Para natas:, leite chocolate, creme de 33%, extrato de baunilha (ou um pacote de açúcar de baunilha ou vanilina a gosto), gelatina + 30 ml de água para imersão
Método de cozimento:
Todos os ingredientes para a massa devem estar em temperatura ambiente. Vamos preparar os moldes com antecedência. Eu tenho cápsulas de papel.
Coloque o leite no fogo e deixe ferver. Adicione 1-1,5 colher de chá ao leite quente. colheres de café instantâneo, misture e deixe esfriar à temperatura ambiente.
Em um recipiente separado, misture e misture bem com um batedor de farinha, cacau em pó, fermento em pó, uma pitada de sal e peneire em uma peneira.
Adicione a manteiga amolecida e o açúcar na tigela da batedeira. Instale a "espátula" e mexa até que a manteiga e o açúcar estejam distribuídos uniformemente.
Em seguida, adicione o ovo em temperatura ambiente e misture bem. Adicione vanilina, açúcar de baunilha ou extrato de baunilha, se desejar.
Adicione os ingredientes secos e o leite de café alternadamente e amasse a massa. Ele deve sair liso e sem grumos.
Espalhamos a massa em cápsulas com cerca de metade da altura, porque durante o cozimento, a massa se expande muito. Enviamos para um forno pré-aquecido a 170 graus. Os cupcakes são assados por cerca de 18 minutos. O tempo de cozimento depende do tamanho dos cupcakes e do forno. Eu cozinho de cima para baixo, sem convecção, configuração média. Verificamos a prontidão com um palito de madeira; ele deve sair seco e limpo do meio do cupcake.
Transfira os cupcakes assados para a gradinha e deixe esfriar completamente. Opcionalmente, os cupcakes podem ser embebidos em calda de açúcar (com rum ou conhaque).
Para as tampas de creme, vamos preparar um creme de chocolate ao leite e creme. A receita deste creme está no meu perfil. Aqui está o link:
Colocamos o creme acabado em um saco de confeitar com seu bico favorito e colocamos as tampas de creme nos cupcakes. Estes são os cupcakes de café-chocolate com tampas de creme como resultado. Esses cupcakes são muito convenientes para servir na mesa festiva, ainda mais convenientes que o bolo de chocolate.
Bom apetite! Delicie-se a si e aos seus entes queridos com deliciosos pastéis!