Este é um creme de longa duração que pode ser usado para decorar bolos ou para fazer topos de creme luxuosos em cupcakes.
Ingredientes: creme de 33%, extrato de baunilha (ou um saco de açúcar de baunilha, ou vanilina a gosto), gelatina + 30 ml de água de demolha, chocolate ao leite
Método de cozimento:
Mergulhe a gelatina. Medimos a quantidade necessária de chocolate. Enviamos a panela com creme para o fogão, adicionamos extrato de baunilha ou vanilina e, mexendo sempre, aquecemos o creme em fogo médio até ficar quente, MAS não ferva!
Quando o creme atingir uma temperatura de cerca de 80 graus, retire-o do fogão e adicione a gelatina solta. Enquanto o creme ainda está quente e quente, adicione o chocolate. Misture bem com uma espátula e, em seguida, bata com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Despeje essa massa em um recipiente conveniente, cubra com um papel alumínio em contato e coloque na geladeira por pelo menos 8 horas para estabilizar, ou é melhor deixá-la durante a noite.
O creme permaneceu durante a noite na geladeira e estabilizou bem. Transferimos para uma tigela e batemos na velocidade máxima até que a massa aumente de volume e fique macia e fofa. Comece a bater o creme sempre frio, ou seja, tiramos da geladeira e batemos imediatamente. Você precisa ter muito cuidado e cuidado, pois existe o risco de interromper o creme, pois o creme está incluído na composição. É importante parar na hora!
O creme está pronto! Usei para decorar cupcakes. Você também pode fazer camadas e decorar bolos com ele.
Bom apetite! Faça seus entes queridos felizes!