Cheesecake com um aroma sutil, mas tangível de lavanda, guarnecido com geléia em espiral. Se você não tiver um formato de espiral, apenas despeje a geléia por cima do cheesecake. Mas, neste caso, ou os lados devem ser mais altos do que a massa do cheesecake, ou você não deve removê-lo do anel até que a geleia endureça. #cheesecake #dessert
Ingredientes: Para base, biscoito, biscoito ou muffin, manteiga amolecida, Para cheesecake, lavanda seca, 30-35% de creme mais um pouco para completar se necessário, cream cheese, açúcar em pó, ovos C1, Para geléia, água, açúcar, lavanda, gelatina + 16 g de água, corante roxo solúvel em água
Método de cozimento:
Você precisa começar na noite anterior ao cozimento principal - você precisa dar sabor ao creme para o cheesecake. Para fazer isso, mergulhe a lavanda no creme, aqueça até ferver, ferva por cerca de um minuto, depois deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira durante a noite.
Chegou o dia seguinte. Aperte o anel com um diâmetro de 18 cm com papel alumínio e coloque sobre uma assadeira (é melhor colocar uma esteira de silicone). Moa os biscoitos (eu tenho uma fatia multicolorida e assei de acordo com uma das minhas receitas) moa em migalhas, acrescente manteiga macia para fazer uma massa de plástico. Em um anel de biscoito, forme o fundo e as laterais (é melhor começar pelas laterais). Coloque na geladeira.
Para o cheesecake, misture todos os ingredientes (coar o creme, parte do creme vai ser absorvido pela alfazema, por isso tem de ser adicionado) e bata no liquidificador. Despeje na base e coloque em um forno pré-aquecido a 100 graus por 2-2,5 horas (guiado por consistência - as bordas devem agarrar e o meio pode tremer, mas você também não precisa assar, caso contrário vai acabar caçarola).
Enquanto o cheesecake assa, prepare a geleia (se estiver na forma, senão, cozinhe quando o cheesecake já esfriar na argola). Mergulhe a gelatina em água para gelatina. Lavanda - em água de lavanda com açúcar e leve para ferver. Adicione a gelatina dissolvida no microondas e mexa. Passe por uma peneira e acrescente o corante alimentar. Despeje em uma forma, coloque primeiro na geladeira para definir a geléia e, em seguida, no freezer para congelar.
Deixe o cheesecake esfriar no forno em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 6 horas. Em seguida, remova cuidadosamente o papel alumínio e corte o cheesecake fora do anel. Coloque a geleia sobre ela e leve à geladeira por um curto período de tempo para que a geleia descongele. Bom apetite.