Todos os anos, no Ano Novo, asso algo delicioso. É sem precedentes, você diz, todo mundo cozinha. E você vai estar certo. Mas, nos últimos anos, meu hobby tem sido especificamente sobre confeitaria de Natal. A saber, stollens e muffins à base de "bagas bêbadas", que conferem um sabor e aroma únicos às férias. O queque de Natal do ano passado acabou sendo adorável. Mas não muito envelhecido de acordo com a receita original. Eles apenas riram de mim. E aqui está o resultado: Bolo de chá Yorkshire na mesa do Ano Novo deliciado com aromas, cores e sabor fabulosos. # Assadeira de ano novo adequada para pão L7 ou tamanho 24x11x6,5
Ingredientes: farinha, frutas secas (frutas cristalizadas, passas, damascos secos, cerejas, figos... tudo o que você puder encontrar), rum escuro (talvez conhaque, licor de frutas cítricas forte, conhaque... o que você encontra em casa), açúcar, ovos grandes, água fervente, chá Earl Grey, fermento em pó, canela, cardamomo, noz-moscada, óleo vegetal, Para glacê:, chocolate branco, manteiga, creme
Método de cozimento:
Para começar, você deve preparar frutas secas. Cerca de 1 a 2 dias antes de assar. Para fazer isso, despeje água fervente sobre o chá, deixe fermentar e esfrie um pouco. Despeje frutas secas com chá coado. Adicione 50 ml de álcool forte. Mexa, sele bem e leve à geladeira. Durante esse tempo, as frutas secas absorvem quase todo o líquido.
Bata os ovos com o açúcar por 3-4 minutos até que fiquem brancos e aumentem de volume. Transfira cuidadosamente os frutos secos com o líquido restante para as proteínas e misture com uma espátula.
Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, as especiarias e misture bem até obter uma mistura homogênea.
Misture a mistura de farinha seca com frutas secas. Mexa bem para que toda a farinha fique saturada de umidade. A massa ficará firme o suficiente, não escorrendo. Unte uma assadeira com óleo vegetal. Pode ser pavimentado com papel manteiga, se você estiver preocupado que o bolo não saia solto.
Pré-aqueça o forno a 160 gr. Asse a forma por 1 hora e 30 minutos. Disponibilidade para verificar com um espeto de madeira ou um palito. Resfrie o bolo acabado levemente na forma e, em seguida, remova e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
Unte o bolo com o resto do álcool, embrulhe em papel manteiga. É aconselhável resistir a um dia. Ficou na minha geladeira por quase 2 semanas.
Faça o esmalte algumas horas antes de servir. Derreta o chocolate branco com manteiga e creme em banho-maria. Despeje a cobertura quente sobre o bolo. Decore como desejar. E aproveite o chá do feriado!