O pão na mesa festiva geralmente não é muito atraente, mas alguns doces incomuns são muito adequados.
Costumo ter um pouco de requeijão no congelador, com ele preparo não só caçarolas ou donuts, mas também bagels, que são perfeitos para quem gosta de comer salada com pão. Ficam muito saborosos, só podem ser servidos com chá.
A base da massa é o requeijão, deve estar moderadamente seco, mas não muito húmido. Acrescento dois ovos e uma clara ao requeijão, deixo a gema para untar os bagels antes de assar.
Outro ingrediente importante é o queijo, que deve ser ralado com um ralador fino. Eu uso dois tipos de farinha, trigo e arroz, misturo em proporções iguais com o fermento em pó. Também adiciono uma pitada de ervas provençais e um pouco de sal.
Amasso a massa, pode grudar um pouco nas minhas mãos. Se a massa ficar muito pegajosa, você pode adicionar uma ou duas colheres de sopa de farinha de trigo. Em seguida, divido a massa em duas partes e cada pedaço em mais seis.
Então eu ajo conforme mostrado na foto abaixo:
Eu rolo cada pedaço de massa em uma salsicha com minhas mãos e formo um bagel.
Coloco os bagels prontos em uma assadeira, unte com gema misturada com água ou leite e polvilhe com sementes de gergelim ou sementes de papoula. Pistácios ou castanhas de caju picados serão muito úteis aqui.
Eles são assados no forno a 180 graus por cerca de 35-40 minutos. Sirva gelado.
Ingredientes para 12 bagels:
- Requeijão 400 gramas
- Queijo 160 gramas
- Ovos 3 pcs
- Farinha de arroz 70 gramas
- Farinha de trigo 70-90 gramas
- Fermento em pó 1 colher de chá uma colher
- Uma pitada de sal e ervas provençais
- sementes de gergelim, sementes de papoula, nozes para decoração
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