De manhã, apenas os aristocratas bebem champanhe e... hmm, não vou continuar com a conhecida frase, pela qual, de acordo com as regras da plataforma, você pode obter "a-ta-ta".
Mas como não se lembrar do champanhe no dia primeiro de janeiro? Principalmente sobre o exausto, que timidamente se encolheu pela metade com uma rolha na porta da geladeira.
Mas eu imploro muito - não preciso dar sermão que, na maioria dos casos, isso não é champanhe, mas espumante... Costuma-se chamá-lo de champanhe, será champanhe. Quem não gosta - pode substituir por si mesmo por "espumante".
Eu sei que muitos têm uma garrafa aberta jogada fora em meados de maio junto com a árvore. Mas você pode eliminá-lo mais cedo - fazendo uma sopa de mostarda com uma ressaca.
Nós levamos:
- Caule de alho-poró (só precisamos da parte branca)
- Raiz de aipo - um pouco, um pouco maior em tamanho. do que uma bola de tênis
- Um litro de caldo - frango ou carne
- 250 ou um pouco mais (quanto resta!) Champanhe
- 2 colheres de sopa de mostarda quente (como Dijon)
- 2 colheres de sopa de sementes de mostarda (pode ser moída, pode ser inteira)
- 100 ml de creme, de preferência gordura
- 20 gr. farinha de trigo
- Uma colher de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Como cozinhamos:
Pique o aipo e o alho-poró, frite na manteiga por cinco minutos, acrescente a farinha e frite por alguns minutos, mexendo bem. Você pode fazer isso direito na panela.
Despeje o caldo, sem deixar de interferir, leve para ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de vinte minutos. ao mesmo tempo, não feche a panela com tampa - deixe o líquido ferver um pouco.
Depois de vinte minutos batemos tudo com um liquidificador de imersão, adicionamos a mostarda dos dois tipos, sal, pimenta, champanhe e levamos para ferver. No final das contas despeje o creme de leite, aqueça e desligue.
Você pode servir com creme de leite, polvilhe com sementes de mostarda ou alho amassado (mas isso não é do gosto de todos).
Bom apetite!