Uma ideia bonita e incomum de servir gelatina em uma mesa festiva. Aspic é preparado e servido em porções, o que é muito conveniente. Além disso, fica lindo, brilhante e esteticamente agradável na mesa festiva. Seus convidados com certeza vão querer experimentar esta gelatina.
Preparar um aperitivo tão frio é fácil e muito mais rápido do que um clássico gelatinoso. Se desejar, para um gelatinoso, pode-se comer não só carne de porco, mas também carne bovina ou de frango. Graças à adição de gelatina, este aspic definitivamente solidificará para você. Além disso, um prato frio tão bonito pode ser preparado não apenas em porções, mas também em uma forma grande. Portanto, também ficará lindo e festivo.
Certifique-se de usar uma receita tão simples para uma linda aspic para uma mesa festiva e surpreenda seus convidados!
Ingredientes:
- água - 1 l
- carne (porco, boi) - 400 g
- cebolas - 2 unid.
- ovos cozidos - 2 unid.
- cenouras grandes - 1 peça.
- ervilhas congeladas - 50 g
- cranberries - 30 g
- salsinha
- sal - 1/2 colher de sopa. eu.
- folha de louro - 2 unid.
- pimenta preta - 5-6 unid.
- gelatina - 20 g (para 500 ml de caldo)
Receita passo a passo
1. Primeiro, vamos preparar o caldo.
Coloque 400 g de carne em uma panela. Encha com água. Eu uso carne de porco, mas você também pode usar outras carnes, como frango ou boi. Colocamos fogo. Assim que a água ferver retire a panela do fogo, despeje a água, lave a carne e a panela do calcário.
2. Coloque a carne, 2 cebolas e 1 cenoura grande ou 2 média na panela novamente. Despeje cerca de 1 litro de água. Colocamos tudo no fogo e cobrimos com uma tampa. Assim que a água ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe a carne por cerca de 1 hora. Você precisa cozinhar no fogo mais baixo, para que mal borbulhe, para que o caldo fique mais transparente e bonito.
3. 15 minutos antes do final do cozimento, salgue a carne com cerca de 0,5 colher de sopa. sal, coloque 2 folhas de louro e 5-6 grãos de pimenta-do-reino. Misture tudo e cozinhe o tempo restante.
4. A carne é fervida, tiramos da frigideira, tiramos também as cenouras, não precisamos de cebola.
Filtramos o caldo. Eu filtro por uma toalha de papel. Para obter um caldo mais transparente, coe 2 a 3 vezes. Você pode usar gaze em vez de toalha de papel.
5. Despeje 20 g de gelatina em uma tigela e despeje 150 ml de caldo quente. Misturamos tudo até que a gelatina se dissolva completamente. A gelatina deve ser diluída de acordo com as instruções para um volume de 500 ml de líquido.
6. Corte a carne cozida em rodelas e depois corte as rodelas em cubinhos.
Também cortamos cenouras cozidas em rodelas e depois em cubos.
7. Divida dois ovos cozidos em gema e clara. Não precisamos das gemas e cortamos a proteína em pequenos cubos.
8. Coloque a carne picada, a cenoura e as proteínas em uma tigela. Misture tudo um pouco.
9. Despeje 350 ml de caldo em uma tigela e adicione a gelatina diluída. Misturamos tudo.
10. Nós adicionamos o aspic.
Coloque muffins de silicone no tabuleiro.
Coloque alguns cranberries no fundo de cada molde. Eu congelei cranberries. Espalhamos as folhas de salsa. Ervilhas congeladas. E por cima espalhamos a mistura preparada de carne, cenoura e proteína. Então, preenchemos todos os formulários. Enchi 6 formas de muffin com centro e 4 formas de muffin sem centro. Se desejar, tudo pode ser organizado em uma grande forma.
11. Preencha todas as formas com o caldo preparado com gelatina. Enchemos com cuidado, despejando com uma colher de sopa, para não atrapalhar toda a beleza que estava delineada abaixo.
Coloque os moldes preenchidos na geladeira para congelar.
12. O enchimento congelou. Tiramos da geladeira e deixamos sobre a mesa por cerca de 5 minutos. Em seguida, passamos cuidadosamente a faca ao longo do topo do molde, separando o recheio das paredes do molde.
Coloque o prato em cima do molde de silicone e vire.
13. Tentamos separar a gelatina dos moldes, apertando um pouco com as mãos. Removemos o formulário.
Se o gelificado não sair da forma tão facilmente ou se você o tiver derramado em formas de vidro ou cerâmica, coloque-o em água quente por alguns segundos e depois remova-o.
Servimos a pastilha pronta na mesa.
A aspic repartida revelou-se brilhante, bonita e saborosa. A preparação é fácil e rápida o suficiente. Em vez de carne de porco, você pode usar qualquer outra carne, como frango ou boi. Da mesma forma, você pode fazer gelatina em uma forma grande.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com