Pastéis suecos pré-natalinos - pãezinhos perfumados e doces com açafrão "Lussecutt". Bom com café ou vinho quente. Pãezinhos incomuns, amarelos brilhantes graças ao açafrão adicionado à massa, lindos e especialmente deliciosos sob a nevasca de hoje fora da janela!
Ingredientes: leite (+ uma colher para untar os pães), manteiga, açúcar, ovo, farinha de trigo, fermento seco, sal, açafrão, passas
Método de cozimento:
Molhei as passas com antecedência. E embebido o açafrão (separadamente) em um pouco de água.
Massa: fermento misturado com meio leite morno (cerca de 37 graus), uma pitada de açúcar e 1 colher de sopa. eu. farinha de trigo. Coloquei em um local aquecido por 10 minutos. Durante esse tempo, o fermento deve crescer e formar uma capa espumosa.
Misturei todos os ingredientes com a massa (derreti a manteiga e resfriei em temperatura ambiente). Deixei metade da gema para untar os pães. Amassei uma massa macia, elástica e ligeiramente pegajosa. Coloquei em um lugar quente por uma hora.
Amassei a massa crescida e amassei novamente por 5-7 minutos. Volte para um lugar quente antes de se levantar.
A massa, que aumentou de volume, foi dividida em 16 partes. Enrolei cada um em um flagelo com cerca de 1 cm de espessura. Dobrei o flagelo em ambas as extremidades para obter um espaço em branco no formato da letra S.
Coloquei os pãezinhos em uma assadeira, coberta com uma toalha e coloquei em um local aquecido para revirar por 15 minutos. Liguei o forno para aquecer até 180-200 graus.
Passei os pãezinhos que saíram com a mistura de metade da gema com uma colher de leite. Expôs os destaques. Cozido por 15-20 minutos a 180 graus.