Uma receita “do nada”, porque existem ingredientes simples e acessíveis que encontrará sempre na cozinha. O queque acabou sendo macio, arejado e que aroma para toda a casa! Delicioso!
Ingredientes:
damascos secos
passas de uva
farinha
açúcar
fermento
suco de limão
sal
açúcar em pó
óleo
O bolo é feito com fermento, por isso prepare primeiro a massa. Para fazer isso, misture 1,5 colher de chá de fermento instantâneo seco com 1 colher de chá de açúcar e 1 colher de sopa. farinha. Adicione 50 ml de água morna e mexa. Retiramos em local aquecido até que a massa aumente duas ou três vezes.
80 g de damascos secos despeje 1/2 xícara de água fervente por 15 minutos e pique finamente. Você também pode cozinhar passas no vapor por alguns minutos, você precisará de cerca de 50g.
Em seguida, combinamos a massa, 1/4 colher de chá de sal, passas, damascos secos e a água em que foi embebido, misture. Adicione a farinha peneirada - 1 copo cheio e o segundo cerca de 2/3. Amassamos a massa.
Quero dizer desde já que a massa está pegajosa e parece que não há farinha suficiente. É assim que deve ser, não é necessário adicionar farinha extra, caso contrário o bolo não ficará macio e arejado. Unte a massa com óleo vegetal e ela não grudará nas mãos.
Coloque a massa resultante em uma forma untada e deixe em local aquecido. A massa vai crescer, então não preencha o formulário completamente, mas cerca de 1/3. Assim que a massa crescer duas ou três vezes, leve ao forno pré-aquecido.
Assamos o bolo a uma temperatura de 180 graus por 30-40 minutos. Você pode deixar o cupcake assim, ou pode fazer a cobertura e despejar por cima. Para a cobertura, você precisa de 50 gramas de açúcar de confeiteiro e 1 colher de sopa de suco de limão.
Uma dica: primeiro esfrie um pouco o bolo, só depois retire da forma.
Bom apetite!
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