"Chakhokhbili" é um prato da cozinha georgiana. Inicialmente era feito de faisão, agora é mais preparado com frango ou peru. Por minha conta, direi: este é um prato muito saboroso e farto com notas picantes, com uma quantidade incrível de vegetais, com acompanhamento de massa "verde". #summermenu #chakhokhbili #spomidorami com peru # molho de legumes #uymavitamins #cilantro # hmeli-suneli #com qualquer guarnição # multi-molho # carne macia #greenpasta #pastasgreen
Ingredientes: Para "Chakhokhbili": coxinhas de peru, tomates, cebolas vermelhas, pimentões, cenouras, caldo, alho, coentro, l / folha, lúpulo-suneli, adjika, óleo vegetal, sal, pimenta, Para macarrão:, macarrão, ervas (salsa, coentro, endro), alho, azeite, queijo parmesão, sal pimenta
Método de cozimento:
Para "Chakhokhbili": coloque coxinhas de peru em água fervente e cozinhe por 40 minutos. Após o tempo especificado, retiramos a carne do caldo, deixamos esfriar e cortamos em pedaços grandes.
Corte a cebola em meias argolas finas, três cenouras em um ralador grosso, pique a pimenta em tiras, despeje sobre os tomates com água fervente e retire a casca.
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo vegetal e frite os pedaços de canela até dourar. Quando a carne estiver dourada, reduza o fogo para médio, acrescente a cebola e frite por cerca de 10 minutos.
Adicione as cenouras e os pimentões na frigideira e cozinhe sob a tampa por cerca de 5 minutos, em seguida, adicione 1 copo de caldo e cozinhe por mais 10 minutos.
Moa o alho, as ervas, os tomates no liquidificador e acrescente esta mistura à frigideira com a carne. Adicione adjika, l / folha e lúpulo-suneli, sal e pimenta, misture bem, cozinhe por cerca de 5 minutos mais.
Para a massa: lave bem as ervas, pique finamente.
Ferva o macarrão em água e sal até ficar al dente.
Quando o macarrão estiver pronto, escorra a água, acrescente ervas finamente picadas e alho, passado por uma prensa, pimenta moída, misture bem, tampe e deixe por 4-5 minutos, em seguida, adicione azeite e bom novamente misturar.
Polvilhe com parmesão ralado antes de servir.
O chakhokhbili também pode ser servido com batatas cozidas ou arroz.
Já as massas "verdes" podem ser servidas com carnes, frutos do mar, e também como prato principal.