O post é nostálgico e um pouco útil, para quem perde os feriados e festas soviéticas.
Você se lembra de como era essa salada naquela época?
Não é a sequência de camadas, o arenque ou outro peixe no fundo da saladeira, mas a escassa maionese em uma jarra de vidro com tampa azul, que você ainda teve que conseguir no pré-feriado filas.
E, claro, de bom humor ou mesmo em antecipação ao feriado. E este é o cheiro de saladas na cozinha, não de tangerinas ou de uma árvore.
Havia apenas alguns deles, mas nos lembramos de cada um e há muito tempo se tornaram lendas.
Todas estas saladas foram previamente preparadas de uma só vez em várias tigelas de salada volumétricas. Agora estão inventando diferentes formas de servir: de pãezinhos a copos e geleia. Sim, o arenque repartido sob um casaco de pele se tornou muito mais popular e mais agradável esteticamente do que a enorme saladeira de cristal, que foi retirada especialmente do bufê para a ocasião.
A propósito, nosso arenque estava coberto com um casaco de pele e em uma caixa de arenque comum ou mesmo em uma bacia. E o que? Quando a família é grande, com muitos filhos, simplesmente não há pratos suficientes.
Nem sempre era possível conseguir maionese, então ela foi substituída por creme de leite com mostarda e gema fervida amassada. Ele, gema e polvilhou a salada acabada como um toque final.
É assim que nossa família há 40 anos que prepara aquele "arenque sob um casaco de pele" para qualquer feriado.
Ingredientes:
beterraba
batata
ovos
cenoura
cebola
arenque salgado
maionese (ou creme de leite + mostarda + gema fervida)
sal
Como cozinhar:
1. Descasque e corte o arenque. Faz tempo que nós mesmos o salgamos. Mas uma loja serve.
2. Ferva todos os vegetais e ovos. Fresco e limpo. Moa em um ralador.
Pique a cebola em cubos.
3. Coloque a cebola no fundo da saladeira e, em seguida, o arenque.
4. Você não precisa colocar maionese ou molho no peixe - é do seu gosto.
Mas a camada superior é estritamente batata. É aqui que a maionese é necessária.
5. Ovos cozidos para batatas.
6. E as camadas finais são cenouras e beterrabas.
A produção da "maionese rosa" é simples: em uma tigela, misture separadamente a beterraba com a maionese e desta forma coloque esta camada na salada sobre as cenouras. Sal a gosto.
7. Uma etapa obrigatória é furar a salada em vários lugares para ficar suculenta. E então leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Lembro-me de como na década de 80 eles gostavam muito dessa salada no segundo dia após o preparo. E ele se tornou a estrela de qualquer mesa no dia 1º de janeiro à noite. Eles realmente comeram em bacias.
Boa sorte e comida deliciosa!
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Obrigado por ler até o fim!