Que pratos vêm à mente com mais frequência quando compramos queijo cottage fresco? - Panquecas com recheio de requeijão, bolinhos de queijo e, claro, caçarola.
Provavelmente, não existe tal criança que no jardim de infância não experimentaria a caçarola de coalhada no café da manhã ou no lanche da tarde. Talvez nem todos gostem, mas a caçarola com requeijão e abóbora é uma história completamente diferente, mais parece uma sobremesa, é suculenta e doce, e sua cor é ensolarada, com salpicos de laranja. Além disso, o prato também é saudável, pois o requeijão é fonte de cálcio, e a abóbora contém vitaminas e oligoelementos necessários ao organismo.
Durante a época de amadurecimento da abóbora, quando o produto é barato nas feiras dos produtores, o prato também acaba sendo orçamentário.
Ingredientes:
Abóbora (polpa) - 400 g
Queijo cottage (seco) - 300 g
Manteiga (amolecida) - 30 g
Sal - 1 pitada
Ovo de galinha - 2 unid.
Semolina - 2 colheres de sopa.
Açúcar - 50 g
Refrigerante - ¼ colher de chá
Suco de limão - 1 colher de sopa
Açúcar em pó - para servir
Receita passo a passo:
1. Prepare seus ingredientes. O peso da abóbora é indicado sem cascas e sementes, aconselha-se usar o requeijão mais seco. Se estiver muito úmido, você pode consertar jogando-o de volta em uma peneira forrada com várias camadas de gaze. e colocar na geladeira por várias horas, substituindo por uma travessa funda sob a peneira, onde o excesso vai escorrer sérum.
Antes, amoleça a manteiga à temperatura ambiente. A quantidade de açúcar é aproximada, depende da doçura da abóbora e da acidez do requeijão, por isso guie-se tendo em conta as características dos produtos utilizados.
2. Rale a abóbora em um ralador fino.
3. Coloque o queijo cottage e a manteiga macia em uma tigela funda e amasse até ficar homogêneo.
4. Adicione os ovos, o sal, a semolina e o açúcar à coalhada.
5. Misture tudo até ficar homogêneo, a massa vai ficar visivelmente mais fina, por isso você precisa tirar o queijo cottage seco. E depois de adicionar a abóbora suculenta, a mistura ficará ainda mais líquida.
6. Despeje o suco de limão no refrigerante para apagá-lo e acrescente à massa da coalhada.
7. Finalmente, coloque a abóbora ralada e mexa. Experimente a massa para doçura, adoce se necessário.
8. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Cubra uma assadeira com papel manteiga e despeje a mistura preparada.
9. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 50 minutos ou até ficar macio. A caçarola vai crescer bem no forno e vai assentar um pouco à medida que esfria. Isso é normal, porque não tem farinha.
Deixe a sobremesa esfriar completamente na assadeira, transfira para uma travessa e polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.
10. Sirva a caçarola de abóbora com queijo cottage e semolina no café da manhã ou chá da tarde, cortada em porções.
11. A sobremesa de queijo cottage e abóbora pode ser colocada na geladeira, mas é indesejável armazená-la por mais de dois dias.
12. Depois de algumas horas na geladeira, a estrutura da caçarola mudará um pouco - ela endurecerá e não ficará tão macia como estava imediatamente após o resfriamento, mas isso não afetará o sabor de forma alguma.
Bom apetite!
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