Um bolo muito tenro que derrete na boca com suflê cremoso e pêssegos para a sua festa. Parece muito bom em qualquer mesa festiva. Além disso, é muito leve e delicioso. Combina perfeitamente o biscoito macio e úmido, a mousse cremosa mais delicada intercalada com sementes de papoula e pêssegos doces. Todos ficarão maravilhados com um bolo tão leve.
Preparar este bolo cremoso de pêssego é fácil e muito rápido. Além disso, todos os produtos para bolos são os mais comuns e acessíveis. Uma decoração simples, mas espetacular com pêssegos em gelatina, estará ao alcance de qualquer dona de casa.
Prepare para as suas férias um bolo cremoso de requeijão com gelatina de pêssegos e delicie os seus convidados com uma sobremesa leve e deliciosa!
Ingredientes:
Bolacha:
- ovos - 2 unid.
- farinha - 50 g
- açúcar - 40 g
- sal - 1 pitada
Mousse cremosa:
- creme 30% - 300 ml
- queijo cottage - 300 g
- água 120 ml
- açúcar - 180 g
- creme (creme de leite) - 70 ml
- gelatina - 25 g
- papoula - 1 colher de sopa. eu.
- açúcar baunilha - 10 g
Camada de pêssego:
- pêssegos em lata - 1 lata (820 g)
- geleia de pêssego - 1 embalagem (90 g)
- água - 300 ml
Receita passo a passo
Cozinhando um biscoito
1. Primeiro, vamos fazer um biscoito.
Divida dois ovos em clara e gema. Os recipientes para ovos devem estar absolutamente secos e limpos.
2. Comece a bater nos brancos. Adicione uma pitada de sal. A proteína é batida um pouco, vá acrescentando 40 g de açúcar aos poucos. Bata as claras até obter uma espuma forte e estável. Certifique-se de não derramar as claras em neve ao virar a tigela.
3. Junte as gemas uma a uma às claras batidas. Bata tudo até ficar homogêneo.
4. Adicione farinha a esta massa em 2-3 abordagens. Certifique-se de peneirar a farinha em uma peneira. Você vai precisar de 50 g de farinha. Mexa a massa delicada e brevemente com uma espátula, girando a tigela.
A massa finalizada deve permanecer arejada. Devido ao ar que satura a massa, ela vai crescer no forno.
5. Transfira a massa pronta para uma forma, com o fundo coberto com papel manteiga. Não há necessidade de lubrificar as paredes do molde. Distribua a massa uniformemente por toda a forma. O diâmetro do meu molde é de 21 cm.
Colocamos tudo no forno pré-aquecido a 180 graus. Assamos o biscoito por cerca de 20-25 minutos.
6. Deixe o biscoito assado esfriar e retire da forma. Retiramos a crosta superior, se se formou uma colina, também é aconselhável cortá-la.
Reduza o diâmetro do biscoito cortando cerca de um cm da borda do biscoito em um círculo. Se isso não for feito, um biscoito ficará visível na lateral do bolo.
7. Coloque o biscoito preparado do mesmo tamanho em que foi assado. Colocamos um filme de acetato nas laterais.
Mergulhe o biscoito preparado em abundância com xarope de pêssego.
Creme de cozinha
8. Despeje 25 g de gelatina em uma tigela. Eu uso gelatina instantânea. E despeje 120 ml de água. Misture tudo e deixe a gelatina inchar.
9. Deite no moedor 300 g de requeijão com 5% de gordura. Você pode usar qualquer queijo cottage com teor de gordura nesta receita. Despeje 100 g de açúcar na coalhada e despeje cerca de 70 ml de creme de leite ou creme de leite.
Moa tudo até ficar homogêneo.
10. Despeje 300 ml de creme com um teor de gordura de pelo menos 30% em uma tigela limpa e seca separada. O creme deve estar frio. Começamos a vencê-los em baixa velocidade do mixer.
As natas são batidas um pouco, juntando aos poucos 80 g de açúcar e 1 g de vanilina. A baunilha pode ser substituída por açúcar de baunilha, você precisa de 10 g.
Assim que o creme engrossar e aumentar de volume, paramos de bater.
11. Adicione o queijo cottage picado às natas batidas. Misturamos tudo.
12. Derramamos 1 colher de sopa. eu. seque as sementes de papoula e misture novamente.
13. A gelatina já está inchada. Nós aquecemos até cerca de 60 graus. Eu microondas por 10-15 segundos e mexa. Em seguida, coloco no micro-ondas novamente por 10-15 segundos e mexo novamente. Então, eu repito 3-4 vezes até que a gelatina aqueça até cerca de 60-70 graus.
Adicione imediatamente 1 colher de sopa à gelatina quente. eu. massa cremosa da coalhada. Misture tudo rapidamente. E na segunda vez, adicionamos 1 colher de sopa. massa e misture novamente.
14. A mistura de gelatina resultante é gradualmente despejada no resto da massa cremosa da coalhada, mexendo constantemente com um mixer.
Isso é feito para distribuir uniformemente a temperatura e a gelatina não formar grumos.
15. Despeje a mousse cremosa preparada sobre o biscoito preparado. Primeiro, despeje uma pequena parte da mousse e use uma colher para ajudar a preencher o espaço entre o biscoito e a parede da forma.
16. Quando todos os vazios estiverem preenchidos, despeje o restante da mousse e distribua uniformemente sobre a forma.
Tudo isso deve ser feito com relativa rapidez para que a mousse cremosa da coalhada não tenha tempo de solidificar. Colocamos tudo na geladeira para congelar por pelo menos 2 horas, ou melhor, por mais tempo.
Cozinhando a camada de pêssego
17. Despeje 1 pacote de geleia de pêssego em uma tigela e despeje 300 ml de água fervente.
Mexa tudo até que a geleia se dissolva e espere até que esfrie até a temperatura ambiente. Minha embalagem de gelatina foi projetada para 400 ml de água, mas eu reduzi deliberadamente a quantidade de água para que a gelatina ficasse um pouco mais forte.
18. Tiramos o bolo já congelado e colocamos nele as metades dos pêssegos, cortadas.
Para o bolo, é necessária uma lata de pêssego em lata com 820 g.
Despeje os pêssegos por cima com geleia cozida e já resfriada à temperatura ambiente. Coloque o bolo na geladeira para congelar.
19. Tiramos o bolo congelado da geladeira. Removemos os lados do formulário. Nós reorganizamos o bolo no prato. Remova cuidadosamente o filme de acetato.
O bolo está pronto, você pode servir na mesa.
O bolo de pêssego ficou lindo e muito gostoso. O bolo é brilhante e extraordinário. Mousse cremosa delicada combina perfeitamente com pêssegos e biscoitos doces. Este bolo fica bem em qualquer mesa festiva.
Receita de vídeo
A receita é retirada do meu site de culinária. gotovimop.com