#massa
Ingredientes: Costelas de Vitela, Coxinhas de Frango, Batatas, Cenouras, Farinha, Ovo, Sal
Método de cozimento:
Despeje a carne lavada com água e leve ao lume. Após a fervura, reúna a espuma e o sal a gosto. Retire as coxinhas de frango 30-40 minutos após a fervura (se estiverem prontas) e cozinhe as costelas de vitela por 1 colher de chá. 30 minutos.
Por enquanto, cozinhe o macarrão caseiro: parta 1 ovo em uma tigela, despeje 1 colher de sopa de caldo, adicione uma pitada de sal e mexa. Em seguida, adicione gradualmente a farinha e amasse a massa elástica dura. Abra a massa bem fina (cerca de 1 mm de espessura). Se a massa for macia e grudar nas mãos, deixe secar. Mas não seque demais, você não será capaz de cortar, quebrará com o toque.
Em seguida, por conveniência, cortei a massa em longas tiras retangulares (como na foto). Eu dobro uma tira sobre a outra e começo a cortar tiras finas de macarrão. Ao terminar de cortar todo o macarrão, é necessário distribuí-lo na superfície da mesa e deixá-lo secar.
Em seguida, adicione batatas e cenouras ao caldo. Cozinhe até ficar macio e retire do caldo. Eu corto a carne em porções e coloco em um prato, e coloco batatas e cenouras em cima da carne. Decorei com círculos de cebola. Em seguida, adicione o macarrão ao caldo, cozinhe por 2-3 minutos e desligue-o. Deixei fermentar por 5 minutos, despejei a sopa nos pratos e chamo minha família para a mesa! Também pode ser servido com ervas! Esta é a sopa favorita da nossa família!