Aperitivo de fígado "Piquant". Ingredientes aparentemente comuns, por isso, o sabor é capaz de surpreender a todos. Para entender, é preciso levar e cozinhar, por mais que seja muito simples de preparar.
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Receita:
fígado de frango -600g
cebola -1 pc
folha de louro -2pcs
sal -1 colher de chá
Para o molho:
pepino em conserva -150g
creme de leite -200g
alho -3 dente
pimenta preta - a gosto
sal -1 / 3 colher de chá
verduras de endro - a gosto
MÉTODO DE COZIMENTO
Para começar, vamos cuidar do fígado, peguei frango, pode levar boi ou porco, tudo a seu gosto. Pra ficar macia e macia eu cozinho assim, despejo água na panela, coloco a cebola, o louro, o sal
colher de chá sem lâmina, enquanto a água ferve, baixo 600 gramas de fígado.
Eu cozinho a partir do momento da fervura por exatamente 20 minutos, retiro do fogo, mas não tiro o fígado, deixo repousar ali por 30 minutos ou até esfriar. Só agora eu retiro e deixo secar.
Prepare o molho ao mesmo tempo. Rale os pepinos em conserva em um ralador grosso 150 gramas, pique o endro finamente.
Vamos medir 200 gramas de creme de leite de qualquer teor de gordura, hoje adicione 15% de pepino, ervas, passe 3 dentes de alho em uma prensa.
Adicione sal, pimenta-do-reino e misture, leve à geladeira para esfriar o molho.
Agora cortamos o fígado, pegamos uma saladeira, colocamos o fígado na primeira camada, untamos com o molho, depois colocamos uma camada do fígado, untamos com o molho e assim por diante até que o fogão e o molho acabem. Polvilhe com ervas por cima.
O aperitivo está pronto, você pode começar a degustar imediatamente ou colocá-lo na geladeira e deixá-lo fermentar e esfriar.
Você pode ver os detalhes e detalhes da culinária no meu pequeno vídeo abaixo:
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e rolo de fígado